自然派ハム工房リーベフラウ神戸店の感想

8月 25, 2018

リーベフラウソーセージ横

jr甲南山手から南西に徒歩6分。2号線にある大きな赤鳥居が目印。阪神深江からも6分。本店は徳島。数年前神戸に出店。

対面販売。正面のショーケースにはハムやソーセージ類、豚肉など。ショーケースの上には惣菜数種類。右側の冷凍庫には冷凍のソーセージ類と餃子などの加工食品。

オンラインショップもあり。

どっから出してきたのか新鮮なミディトマトをサービスしてもらっちゃった~。徳島産かな~?徳島の息吹を感じる~。ウレシイ~。

スポンサーリンク

 

無添加

ハムやソーセージの発色剤として使用されている亜硝酸ナトリウム。できれば避けたいと思ってる人は多いハズ。でもスーパーで無添加のハム類の販売は多くない。

我が家は信州ハムかコープ。ってかソレしか売ってない。値段もお手頃。助かる。ただ無塩せき。無添加ではない。

リーベフラウの無添加は完全に無添加。シンプルな食材のみ。

有添加のドイツ風ソーセージも販売。

阿波美豚

リーベフラウの豚肉は全て自家製。井養豚センター(農場)で育成された阿波美豚という名のオリジナル豚

中ヨークシャーを中心に、大ヨークシャー、デュロックを交配させた4元豚及びその開発過程で産出された豚。

抗生物質は最低限の使用。離乳したての子豚に与えているだけ。将来的には完全無投薬で飼育できるよう研究中。

ポストハーベストフリーコーンを飼料に使用。遺伝子操作作物の使用も可能な限り避けるなどのこだわり。

豚にストレスを与えない飼育、住環境、衛生管理など数え切れない工夫を凝らしている。

ミートローフ

リーベフラウミートローフ

100g当り270円。2切れ購入。299円。消費期限3日後。

原材料・・・豚肉、玉ねぎ、パン粉、卵、食塩、パプリカ、パセリ、香辛料

リーベフラウミートローフ横

沖縄のランチョンミートかボロニアソーセージみたいな感じ。柔らかいがしっかりと固まってる。

ジューシー。油が溢れ出てくる~。眠っていた油が目を覚ましたようだ~。スパイシー。

赤パプリカとパセリが彩りを添える。みじん切りのような大きさ。

美味しい。だがハンバーグみたいなのをイメージしてたのでちょっと拍子抜け。

トマトミートボール

リーベフラウトマトミートボール

100g当り250円。4個購入。390円。消費期限2日後。

原材料・・・豚肉、玉ねぎ、卵、食塩、砂糖、トマト、にんにく、チキンブイヨン、香辛料

リーベフラウトマトミートボール横

リーベフラウトマトミートボール中身

豚肉しか使ってないような感じ。肉感が強くアッサリとした味わい。柔らかい。しっかりとした豚肉の旨みが味わえる。

トマトソースの玉ねぎはトロトロ。ほんのりとした酸味。甘みもありバランスがよい。

めっちゃ美味しい!!レストランの味!!

味噌焼豚

リーベフラウ味噌焼豚

100g当り320円。342円。消費期限3日後。

原材料・・・豚モモ肉、醤油、味噌、酒

リーベフラウ味噌焼豚横

リーベフラウ味噌焼豚中身

めっちゃくちゃやわらか~い。ものすごくジューシー。外側に油の層。だが全く油っぽくない。油もコクがあり旨みがある。

めっちゃくちゃ美味しいィィィィ!!!!

実は先週味噌焼豚を自作。アメリカ産の肩ロース肉。ものすごく美味しくできて大喜び。・・・のつもりだった。

全ッ然チガウ!!国産の豚肉でもこんなに美味しい豚肉食べたコトない。まるで初めて豚肉を知ったような衝撃!!

食べ終わってから原材料に気づく。・・・エ?モモ肉?うそだぁ~。そんなハズない。本当にモモ肉?ウソォーーー!!

私の叫びが世界中にコダマする~~~。私は今まで何を食べてきたんだろーか?

こんなモモ肉食べたコトない。美味しすぎる。モモ肉の概念が完全に覆る。信じられない。

味付けはシンプルな味噌味。甘みがないのでダイレクトなコクとなる。すっごく美味しい。端っこは味が濃く塩辛い。真ん中はほんのり。真ん中の方が豚肉の美味しさを堪能できる。

ミンチカツ

150円。

温めずにそのまま食べた。

衣はサクサク。中は豚肉がギッシリ。とてもジューシー。口の中に肉汁がジュワ~ッと溢れ出す~。「ハンバーグかッ」てゆーぐらいの衝撃。

肉の旨みと肉汁を楽しめる。

めっちゃくちゃ美味しい。

肉焼売

リーベフラウ肉焼売

冷凍。8個(200g)入り。400円。

原材料・・・豚肉(徳島県産)、豚脂(徳島県産)、玉ねぎ、澱粉(馬鈴薯)、砂糖、醤油(大豆、小麦)、こめ油、ごま油、食塩、コショー、()小麦粉、食塩

蒸し器で15~20分蒸す。電子レンジ加熱も可。でけた~。

リーベフラウ肉焼売完成

リーベフラウ肉焼売完成横

豚肉たっぷり。柔らかくジューシー。肉の旨みがギュッ。薄味。アッサリとしてシンプルな味わい。

肉焼売にしてはすごくなめらかな食感。ぷるんとした感じ。

餃子

リーベフラウ餃子

10個(1個18g×10)入り。餃子のタレ10g付き。370円。

原材料多すぎるので省略させて下さい。具と皮に酵母エキスというのが入ってる以外は普通のシンプルな食材ばかり。無添加。

フライパンを熱し油を引く。餃子を投入。水80cc投入。フタをして弱火で5~7分蒸し焼き。

でけた~。

リーベフラウ餃子完成

皮はぷるん。焦げ目はパリパリ。

中は驚くほどのジューシーさが隠されていた~。ギュッと詰め込まれた豚肉の旨み。肉汁がプシャァー。小籠包のように溢れ出し口の中で大暴れ。

しっかりとした味付け。甘辛。オイスターソースのコクのある味わい。ニンニクとニラの風味。

めっちゃくちゃ美味しい。

フランクフルト

リーベフラウフランクフルト

3本(180g)入り。420円。消費期限6日後。

原材料・・・豚肉(徳島産)、豚脂肪(徳島産)、食塩、香辛料、玉ねぎ、砂糖

70度のお湯で7分加熱。

リーベフラウソーセージ

お皿の右上。

皮がパリッパリ。迫力のある歯ごたえ。なめらかな食感。

デカい。肉がギッシリ。旨みもたっぷり。油が少ない。アッサリとしてシンプルな味わい。

バイスブルスト

3本(180g)入り。420円。冷凍。消費期限3ヶ月。解凍後3日間。

原材料・・・豚肉(徳島県産)、豚脂肪(徳島県産)、脱脂粉乳、食塩、レモン、香辛料、パセリ

70度のお湯で7分加熱。

リーベフラウソーセージ

お皿の右下。白いヤツ。

皮がフランクフルトよりうすい。フランクフルトほどじゃないがパリパリの歯切れよさ。なめらか。

肉の旨味がたっぷり。レモンとパセリが香る。油が少ない。アッサリ。

チョリソーソーセージ

リーベフラウチョリソーソーセージ

10本(150g)入り。420円。消費期限6日後。

原材料・・・豚肉(徳島県産)、豚脂肪(徳島県産)、食塩、玉ねぎ、香辛料

70度のお湯で3分加熱。

リーベフラウソーセージ

お皿の左上。

唐辛子のピリリ。めっちゃ辛い!!刺激的な辛さ。

皮がパリッ。めっちゃジューシー。油が口の中でほとばしり弾ける~。まるでシャンパンのように上質な油をゴックンと飲み干す。たとえこのアト体重計にのせられても悔い無しィィィィ!!

めっちゃくちゃ美味しい!!

ニュールンベルガーブラートウースト

9本(180g)入り。520円。冷凍。消費期限3ヶ月。解凍後1週間。

原材料・・・豚肉(徳島県産)、豚脂肪(徳島県産)ソテー玉ねぎ、なたね油(遺伝子組み換えでない)、食塩、香辛料、レモン

冷蔵庫で自然解凍。中火で約6分バターで炒める。

リーベフラウソーセージ

お皿の左真ん中。

皮がすごくうすい。

ナニ?この食感?

柔らかい。ハンバーグみたい。ものすごく手作りっぽい。めっちゃくちゃ美味しい。こんなソーセージ初めて。

生ソーセージ

5本(150g)入り。370円。冷凍。消費期限6ヶ月。解凍後2日間。

原材料・・・豚肉(徳島県産)、豚脂肪(徳島県産)、玉ねぎ、牛乳、卵、食塩、香辛料(原材料の一部に乳、卵、豚肉含む。)

冷蔵庫で自然解凍。中火で約6分バターで炒める。

リーベフラウソーセージ

お皿の左下。

皮がうすい。皮が柔らかい。とても繊細。

すっごく柔らかい。ニュールンベルガーブラートウーストよりさらに柔らかい。ハンバーグっぽくはない。ソーセージらしい味わい。ものすごく手作りっぽい。

すっごくジューシー。上質な脂が口の中でラインダンスを踊る~。めっちゃくちゃ美味しい。

スライスロースハム

60g入り。400円。

原材料・・・豚ロース肉(徳島県産)、食塩、砂糖、香辛料

アレルギー物質・・・豚肉。本工場では小麦、卵、乳を含む製品を製造。

豚ロースそのままのカタチ。横幅のあるボリュームのあるタイプ。

やわらか~い。

驚く。透明感のあるような、トロトロしたような、まるで生ハムみたいな味わい。

めっちゃくちゃ美味しいッ!!!

感想

ソーセージ類、加工食品、惣菜、全てが美味しすぎる~。

材料の豚肉の美味しさに感動。豚肉の旨みやジューシーさが普通のと全然チガウ。

家族経営なので生産から加工、販売までがとてもスムーズ。新鮮さも折り紙つきだろう。

お値段もリーズナブル。無添加のソーセージと言えばめちゃ高、バカ高。こんなに美味しくてこの値段は嬉しすぎ。

惣菜はレストランの味。惣菜臭は全く無い。手作りと言い張っても大丈夫。

保存料不使用でも塩辛さはない。その代わり消費期限は短め。まとめ買いなら冷凍の方がオススメ。

何度かオンラインショップで買い物をさせてもらった。その時はまさか地方出店の第一歩に神戸を選んでくれるとは思いもよらなかった。感激~。

普通のソーセージ類に比べたら高いけど無添加ソーセージとしては断然安い。でもあまりお客を見たコトないから不安~。

リーベフラウ神戸店ガンバレ~。

スポンサーリンク