阪急御影より南下、そして西へ。ぷらぷら歩くこと10分。石屋川の手前にあるガラス張りの小じんまりとしたお店。シェフは「ビゴの店」「イグレックプリュス」等を経たきらびやかな経歴の持ち主。コレは期待マックスだぁ～！！
2017年8月15日（火）午後2時頃訪問。お客は3人くらい。狭いので混み合ってる。
・・・エ？外から見える手前のパン棚空っぽ。キレイ。もうお掃除しちゃったの？
入って右の棚に少しと対面式のガラス棚に少しあるだけ。ガーンガーンガーン。
争奪戦が始まってもおかしくない在庫だけどサスガ上品な街。みんな落ち着いてる。なんとか6個確保。シナモンロールはラスト。次の人のため息が聞こえる。ごめんね～。
帰宅。ほとんどパンの名前忘れてる～。実は法事の帰り。親戚との付き合いに疲れ果てパンの名前やら説明を見るの失念～。ハァ～。ごめんなさい。
お値段は172円、194円、270円。タンドリーチキンサンド以外わからない。
2回めの訪問のレビュー記事はコチラ
夕方のテレビ番組「キャスト」で紹介
毎週火曜日、パンのコーナーがある「キャスト」。な、ナント、今週は神戸だぁ～。2019年8月13日放送。
今週のテーマは「シナモンロール」。大好き～。マックス期待に胸躍る～。
スウェーデン発祥。パン生地をロール状に巻いて1人前ごとに輪切りにして焼いたパン。スウェーデンではミートボールと並んでポピュラーな食べ物らしい。
朝食で有名な神戸北野ホテルのパンも焼いていたというシェフ。秘かに海外進出も準備中らしい。
紹介されたのはシナモンロール。贅沢な材料をふんだんに使用。1番人気だそうだ。シェフいわく「パン屋さん以上、ケーキ屋さん未満」。いえいえ。シェフったらご謙遜～。カンペキにスイーツみたいな菓子パンばっかじゃないですかぁ～。
「シナモンロール」のレビューは下記にありますが、詳しい作り方等、紹介されてたのでココに書いておきますね。
材料には大量のくるみとアーモンドクリーム。ナッツが2種類。アーモンドの香りとくるみの香りが楽しめる。他にもシナモンシュガー、あられ糖等。
こだわりはパン生地にも見られる。長時間冷蔵発酵。長時間の方が、粉の香りがすごく出るそうだ。くるみなど、中の材料が濃いので、材料に負けないように生地自体の味をしっかりと引き出すようにしているらしい。
生地の上に、アーモンドクリームから、くるみから、あられ糖から、シナモンシュガーから・・・全部入れちゃうのね～。
焼き上がるとすぐさまシロップをかけてパンに染み込ませる。粉糖のペーストをトッピング。・・・エ？終わりじゃないの？
さらに粉糖&シナモンシュガーもトッピング。・・・ちょっとコワイかも。
くるみの香ばしさが甘さを抑え、甘いの苦手な人でもダイジョーブなシナモンロールだそうだ。
シナモンロール
216円。
くるみがデカく多い。かなりのボリューム。下手したらパンと同量。くるみザックザク。砂糖もザクザク。食感が楽しい。
大粒のくるみはホックリとして表面をキャラメリゼしたような感じ。ごめん。ココ、ナッツをキャラメリゼじゃなくてアーモンドクリームと混ざってたのを勘違いしたみたい。
ナッツってこんなにも美味しかったっけ？超絶美味しい。ナッツ好きは悶絶間違い無し。
パン生地はブリオッシュっぽい。少しケーキっぽく感じる。
シナモンのエキゾチックな香りと強い甘み。ナッツの美味しさを凝縮させた新しいシナモンロール。シナモンとナッツの組み合わせ最高！！
・・・ただコレはどー考えても主役はくるみ。シナモンが脇役に追いやられてる～。シナモンロール好きにはチョッピリ切ない。そしてグレーズは必須。粉糖は認めない。
ごめんなさい。テレビを見てよく写真を見直したらグレーズかかってますね。そんなに量は多くないので、粉糖やシナモンシュガーに隠れて見逃しちゃったみたい。
それにしても・・・テレビで見た砂糖の量にキョーガク。でも確かに激ウマだったし、甘さもさほど甘ったるいとは感じなかった。コワイことだけども。
練乳フランス
要冷蔵商品。
フランスパン、パリッとして噛みごたえある。香ばしくってめっちゃ美味しい。さすがビゴの店出身！！
クリームめっちゃくちゃ美味しい！！よつばのバターと練乳を混ぜたクリーム。練乳のほんわかした風味と程よい甘み。ミルキーでなめらか。アッサリしてるのにウットリする程美味しい！！
美味しいクリームと噛みしめる度美味しさをじんわり感じられるフランスパン。シンプルだけど美味しすぎ。永遠に食べていたいけど小さすぎ。あっという間になくなっちゃうよ～。
カレーパン
出た～！！ナビンさんまた出た～！！エスブーランジェリーのカレーパンもナビンさんが作ってた～。超人気者～。ナビンさんのインド料理店は大阪。
パンはふんわり柔らか。油っぽい。パンに油が染み込んで美味しい。
カレーは具材の食感がゴロゴロ。本格的な味。スパイシーだが辛くない。
小さめ。美味しいが結構普通。
あんクロワッサン
クロワッサン生地は表面サックリ。中の層はしっとり。とっても美味しい。
フィリングはクリームとたっぷりのあんこ。
大粒の迫力あるあんこ。全く崩れることなくホックリ柔らかい。素材の美味しさが光る。めっちゃくちゃ美味しい！！こんな美味しいあんこ初めて！！
あんこの下はカスタードクリーム。クリーミィでなめらか。控えめにあんこを引き立ててる。
トッピングは練乳っぽいクリームとピスタチオ？実は家族とシェア。私の分には載ってなかった～。ウッカリしすぎ。
あんこ、クリーム、クロワッサン。全てが美味しく組み合わせも最高。超絶美味しい！！
タンドリーチキンサンド
388円。タンドリーチキン、レタス、チーズをサンド。
パンは表面サックリ歯切れ良い。中はモッチリ。噛みごたえもあって美味しい。
タンドリーチキンすっごく美味しい。スパイシーだが辛くない。コクもあるがアッサリ。塩味はうすくシンプルな味わい。
タンドリーチキンでソース不要。美味しいパンで美味しい具材を挟むだけ。サンドの基本に立ち返り素材の美味しさを満喫できる。
クリームパン
ミニサイズのカワイイパン。なんかのクリームパンだが憶えてない。
ん？・・・白あんだぁ～。白あんとクリームを混ぜたクリーム。白あんの方が勝ってる。
パンがうすくモッチリしすぎ。
おまんじゅうのイメージ。和菓子みたい。オモシロパン。
美味しいけど個人的におまんじゅうは苦手。
