石窯こしひかり玄米【タカキベーカリー】の感想

3月 15, 2019

石窯こしひかり玄米【タカキベーカリー】パッケージ写真

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商品説明

石窯こしひかり玄米【タカキベーカリー】上から見た図

西日本限定。4枚入り。購入価格278円。パンのサイズは約16cm×8.5cm×2cm。

石窯で焼く「石窯パン」シリーズ。「なまこ型」フランスパン。底面が広いので石窯の良さが最も感じられるカタチ。オススメはオープンサンド。

こしひかり玄米粉と石窯パン専用の小麦粉、石臼挽き小麦をブレンドして焼き上げたフランスパン。玄米と相性のよいきび糖を使用。上部の白い粉はライ麦粉。

イーストフード、乳化剤、マーガリン、ショートニング不使用。

2018年9月リニューアル。製粉メーカーと石窯パン専用小麦粉を共同開発、イーストフード・乳化剤不使用に加え、マーガリン・ショートニングを「石窯パン」全品で不使用にするなど。

石窯こしひかり玄米【タカキベーカリー】横から見た図

食べてみた感想

2019年3月、リニューアル後の「石窯こしひかり玄米」を食べた感想。

袋を開けると石窯パンらしい香りが立ち込める。酸味の強い香ばしい香り。

まずは生食。

ふんわり柔らかい。しっとりとした粘り気。歯切れがよい。

皮はモッチリと噛みちぎれる感じ。噛みしめると旨みが溢れる。

甘みはさほど感じられない。噛みしめ続ける感じなのでほのかに甘みは出てくる。ゴハンの甘みのような感じ。

ライ麦パンみたいな風味。生食の場合はサンドイッチにした方がいいかも。

トースト。

サクサク。中はふんわり柔らかい。ねっちょりとしたおモチ感。フツーのフランスパンとはかなりチガウ。

ミミもサクサク。こんがりと焼いたおモチの皮っぽい。

想像してた以上のおモチ感。ってかこんなおモチ感想像してなかった~。玄米粉の主張強すぎ。焼きモチ食べてる感じ。

香りは小麦の香ばしい香り。とてもワイルドな小麦感。なのに食べるとおモチ。フシギなパンだぁ~。

お米パンが好きな人はいいかもしれない。

原材料

小麦粉(国内製造)、玄米粉、小麦たん白、サワー種、ライ麦粉、オリーブ油、還元水あめ、食塩、砂糖、パン酵母、食酢、発酵風味料、モルト/増粘剤(加工デンプン)、V.C。

アレルギー物質(27品目中)

小麦・乳成分。

同じ製造ラインで小麦、卵、乳成分、落花生を含む製品を製造。

栄養成分表示(1枚当り)

エネルギー144キロカロリー、たんぱく質5.4g、脂質1.7g、炭水化物27.2g、食塩相当量0.6g。表示値は目安。

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