大阪 食パン専門店【髙匠】の感想

9月 5, 2018

食パン専門店【高匠】1本を横から見た図

巷では高級食パンが大人気。「ヒエッ?」って値段でもすまし顔。特売のように行列が出現~。

【髙匠】は大阪で展開する食パン専門店。「販売は1種類の食パンのみ。」と公式サイトに載っている。阪神百貨店では土曜日だけあん食パンを販売するみたいだが・・・?

阪神百貨店梅田本店1階の「食パンセレクトショップ」にて購入。

スポンサーリンク

 

阪神百貨店パンワールド

デパ地下グルメで有名な阪神百貨店が変わります。2021年秋のグランドオープンを前に2018年6月第1期棟(南側とテラス)が先行オープン。

神戸の人間からしたらチンプンカンプンなんですが・・・。どーりで1階狭かったワケだ~。わかったのはソレだけ~。工事してたなんて全然気づかなかった~。

完成すると北側と南側になる。北側に位置するのは第2期棟とテラス。第2期棟は現在工事中。テラスは北側だが完成してオープンしている。

テラスはほぼ各階にイベントスペースを設けてる。阪急のようなオシャレなイベントを開催するつもりじゃなかろうか?残念~。全然上の階に行かなかったよ~。

モチロンお目当ては1階。6月にオープンしたパンワールド。やっと来れた~。

パンワールドとは約30のベーカリーから毎日15種類が揃う食パンセレクトショップと日替り週替りで話題のパンが登場するイベントスペース。

正直この目で見るまでは半信半疑。

各デパートがパンブームに乗じてパンフェアなどを開催。ソレを毎日やり続けるとは・・・。

度肝を抜かれた~。この阪神の1大プロジェクト。いつまで続くのか不安で早く来たかったんだ~。

今回は他に予定もあり菓子パンは諦める。食パンに狙いを定めてGO。

食パンセレクトショップ

日曜日の午後2時前。やはり人、人、人~。

食パンセレクトショップへ直行。空いている棚もある。1時に発売したハズの「成り松」がない。

何度も何度も見回すがやはりない。店員さんに聞くと売り切れらしい。1時間後に来るなんてお恥ずかしい。顔を洗って出直してこねば。

気を取り直して【髙匠】のコトを聞くと、一旦閉めるので別の場所に並ぶらしい。行ってみるとタイミングはよく2人め。どんどん行列は増えていくが販売時間に来れば買えそうな感じではある。ごめん。確かではない。

やっとオープン。小学生の遠足のように順序よく歩いてゆく。途中で入ろうとする人が止められる。このシステム理解してないとオロオロするよね~。

つまり【髙匠】以外の既に販売されてる食パンを購入しにきた人も、時間帯によっては行列に並ぶ必要があるというコト。

無事ゲット~。

パンワールドの責任者はパンシェルジュ(奥深いパンの世界を迷うことなく案内できる幅広い知識を持った人)の資格をもつバイヤー。お客に説明できるように販売員らが食パンを試食&細かく分析したらしい(6月放送ABCテレビ「キャスト」より)。

お客からの質問をウズウズして待ってるのかもしれない~。

9月も【髙匠】は食パンセレクトショップで販売。スケジュール及び詳細はコチラ。パンワールドの情報なども阪神百貨店の公式サイトより引用&抜粋。

うわさのベーカリーに会える パンワールド

店舗情報

食パン専門店 髙匠 阿波座本店

  • 大阪府大阪市西区靭本町3丁目2-7 横井第一ビル
  • 06-6136-3323
  • 営業時間:平日:10:00-19:00 日曜日・祝日:10:00-17:00
  • 定休日:土曜日

食パン専門店 髙匠 天六店

  • 大阪府大阪市北区国分寺1-7-2
  • 06-6356-0203
  • 営業時間:11:00-20:00
  • 定休日:なし

食パン専門店 髙匠 難波店

  • 大阪府大阪市浪速区難波中2丁目8番97号
  • 06-6710-9188
  • 営業時間:11:00-21:00
  • 定休日:なし

食パン専門店 髙匠 北新地駅ナカ店

  • 大阪府大阪市北区梅田1丁目3番 JR北新地駅西口改札内
  •  06-6344-1666
  • 営業時間:11:00-20:30
  • 定休日:土日祝日

食パン専門店 髙匠 千林店

  • 大阪府大阪市旭区千林1-6-7
  • 06-6958-3311
  • 営業時間: 11:30-19:00
  • 定休日:なし

食パン専門店 髙匠 天三店

  • 大阪府大阪市北区天神橋3-9-6
  • 06-6809-3440
  • 営業時間:10:30-19:00(売り切れ次第営業終了)
  • 定休日:なし

オンラインストアはないが電話や配送フォームで注文はできる。

商品説明

1本(2斤)。750円。店頭販売のみ1斤(430円)も購入できる。

小麦粉を熱湯で捏ねて低温で熟成させる「湯種製法」。

焼き上がり後、時間をかけてゆっくりと丁寧に冷ましているそうだ。

ふ~ん。冷ますのにもワザがいるのか。食パンはビニール袋に入っていたが封はなし。とっくに冷めてるんならナゼ封しておかないんだろ?ソレもワザなのかな?

賞味期限の目安は常温3日程度、冷凍10日程度。

店舗情報&商品説明は公式サイトより引用&抜粋。

食パン専門店「高匠」

原材料

こだわりの厳選素材を使用。卵、保存料不使用。

公式サイトに原材料の明記はなし。

「市場館」というネットショップで【髙匠】の食パンの取り扱いがある。そのサイトに原材料と賞味期限の記載があるので下記に紹介しておきます。

食パン専門店高匠 TAKASHO 食パン 7本~12本 | 市場館

小麦粉(強力粉)、生イースト、生クリーム、ミルク、バター(一部マーガリンを含む。トランス脂肪酸フリー。)、塩、砂糖、水。

食べてみた感想

開けた途端クリームの芳醇な香りが漂う~。

まずは生食。

ふわっふわ~。やわらか~い。ミミも柔らかい。モッチリ。ものすごくしっとり。噛み付くとぺしゃんこ。水をたっぷり含んだ麸みたい。

ぷるんぷるん。クリーミィ。生クリームたっぷりっぽい。フレンチトースト食べてるみたいにジューシー。

ん?味がうすい?塩気や甘みが少ないかな?

クリームのコクと小麦の香ばしさが口いっぱいに広がる。この風味豊かな味わいは塩味や甘みを超越。クリームや小麦のもつほのかな甘みが加わり優しい味わい。

トースト。

サクサク。ミミもサクサク。カリカリしすぎず優しい食感。

中はふわふわ柔らかい。しっとり。クリームが溢れ出す。クリーミィ。少しモッタリとした感じ。クリーミィなパンをぱふんぱふんと噛みちぎるのが超楽しい。

トースト&ミルクジャム。

合う。すっごく合う。ホカホカのホットケーキを食べてるような気分。

すっごく美味しい!!

まとめ

食パンブームはとどまるトコロを知らず、あちこちで食パン専門店が誕生。

食パンの購入金額全国1位の神戸っ子としては見逃せない~。毎日15種類の食パンが揃うと言っても販売時間がマチマチなんだから悩ましい。

いつ行く~?

月替りで出店のパン屋さんは微妙に変わる。【髙匠】は9月も販売。

おっ?

木曜日の午後2時販売に「ブーランジェリーレコルト」の「湯種山食パン」があるじゃぁないか。予約で2ヶ月待ちのヤツ。

私の経験した食パン専門店は4軒。1軒はデニッシュ食パンだから置いといて、他は全部生クリーム系。ふわふわを追求すればそーゆーコトになるのかな?

でも独自というかココでしか食べられないという感じはしない。パン屋さんの食パンも含め、生クリーム系の食パンが大流行。もう慣れちゃった~。少しずつチガウとは言え想定内感は否めない。

ごめんね。初めて食べた食パン専門店だったらもっと感動できたと思う。

【髙匠】の公式サイトでは「本当に美味しい食パンに自信があるため、1種類の食パンしかお取り扱いをしておりません。」と宣言!!

確かに美味しかったです~。美味しい食パンをありがとう~。

スポンサーリンク