ホームベーカリー用 パンミックスセット もっちりタイプの感想

4月 30, 2018

10年前ホームベーカリー購入。5年間パン作りに勤しむ。食パンの他、メロン食パン、ピザ、ナン、角煮まん、うどん等。メンドかったケド湯種にも挑戦したっけなぁ。

中華まんの生地は普通。うどんは大失敗。ピザやナンは大成功。メロン食パンめっちゃくちゃ美味しい。

ただ普通の食パンはイマイチ。湯種にしたら少し美味しくなったケド程度。

やっぱりパン屋さんの食パンの方が美味しい。その上手間暇かけて手作りしても買った方が安い。5年間はやる気が失せるのに十分すぎる時間。挫折。以後ホームベーカリーはホコリまみれ。

以前は材料を自分で揃えてたケド初めてミックス粉買ってみた~。

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商品説明

日清フーズホームベーカリー用パンミックスもっちりタイプ

日清フーズホームベーカリー用パンミックスセットもっちりタイプ中身

日清製粉グループ日清フーズの食パンミックス。パンミックスとドライイーストのセット。水を用意するだけでパンが焼けるというスグレモノ。

パン専門店「メゾンカイザー」監修。新商品。スーパー店頭価格322円。パンミックス290g、ドライイースト2.7g入り。1036キロカロリー。

日清フーズの食パンミックスは全3種類。「メゾンカイザー」監修「ホームベーカリー用パンミックスセットしっとりタイプ」、「ホームベーカリー用ふんわり仕上がるパンミックス」。

原材料

  • 「パンミックス」小麦粉、食塩、サワードウパウダー、麦芽粉末、植物油脂、卵白粉(一部に小麦・卵・乳成分・大豆を含む) 
  • 「ドライイースト」ドライイースト/乳化剤、ビタミンC  

シンプル。乳製品はほとんど入ってない。ハードトーストかな?

ベイキング

久々すぎて全部忘れてる~。不安だが頑張る。

パンケースにミックス粉投入。水190mlを周囲に回しながら入れる。

イースト容器にドライイースト投入。

えっと。ドライイーストコース。食パン。スタート。スイッチオン。

ふぅ~~~。アトは機械におまかせ。4時間あるから買い物へGO。

2時間半後帰宅。懐かしい香りがお出迎え。ってかドライイーストの香りだなこりゃ。

アト10分で4時間。静かすぎる。電気消えてる。ホームベーカリー冷たい。イヤな予感しかしない。

思い切ってオープン。

・・・・・・。

早焼きになってた~。2時間前にできてた~。香りがしてる時点で異変に気づくべきだった~。どっちみち手遅れだけど~。

日清フーズホームベーカリー用パンミックスセットもっちりタイプ焼き上がり

・・・・・・。

小さすぎないか?

カナダ人がホームベーカリーでパンを焼くまでのドキュメンタリー番組。やっと焼けて大喜び。その時のパンが今私が見てるパン。カナダのパンはあんなカタチなのか?と思い「失敗してないか?」と言うコトバを飲み込んだ。

今数年前のあの人達に言いたい。

「確実に失敗してますよ。」

トップのミミ部分に焦げ目がない。「褐色がかった仕上がりが特徴」のハズなのに・・・。

「食パンコースで焼いてください」と赤囲み字でしっかりと明記。あぁ大失敗。

食べてみた感想

日清フーズホームベーカリー用パンミックスセットもっちりタイプスライス

6枚にスライス。かなり冷めてて食パンカットガイドが必要なかった~。

まずは生食。

ミミがパリッパリ。トップのミミが白くてもカンケーない。フランスパンみたいなパリパリの心地よい食感。

中はふんわり柔らか。モッチリ。噛みごたえもある。小麦の風味が口いっぱいに広がる。ものすごくしっとり。しっとり・・・しすぎ? 焼きが足りない・・・。

トーストしちゃえ。

ミミは言うに及ばず表面全てがパリパリ。飴のようなキャラメリゼのような。トンカチで叩きたくなるような食感。

ふんわり、しっとり、モッチリが閉じ込められてる。とてもシンプルな味。小麦の風味だけなのに。

コレめっちゃ美味しい!!!

次の日。

オリーブオイルを塗ってこんがりトースト。トマトのブルスケッタをオン。

めっちゃくちゃ美味しい!!

ブルスケッタは置いといて・・・。オリーブオイルがめっちゃ合う!!カリカリにトーストしたフランスパンにフルーティなオリーブオイルが染み込んで最高!!イタリア人がパンにオリーブオイルなのがよくワカル。

焼き立て生食も軽くトーストもカリカリトーストも全部めっちゃくちゃ美味しい!!

まとめ

すっごく美味しかった。ミスをしなければもっと美味しいに違いない。

「メゾンカイザー」はもともとパリのお店らしい。フランスの伝統製法にこだわり。効率のよいイーストではなく低温で長時間発酵の自社製天然酵母ルヴァンを使用。

焼き上がりは家中がドライイーストの香りに包まれていたが食パンはドライイーストの香りは特にしない。小麦の香ばしい風味しかしない。

ハード系が得意なお店らしいパリパリ食感と深い味わいは本格的。成功すればパン屋さんに負けない味になったと思う。

5年間も私は何をやってたんだろ? 強力粉は日清カメリヤ、高千穂バター、阿蘇牛乳。「ミックス粉なんて何入ってるかわかんないし」って毎回計量して頑張ってたのにィ~。やはりプロはスゴイ。

よく考えてみたらイマイチだったのは私のせいじゃない。メーカーのレシピ通り忠実に作ってた。なのに。メーカーもミックス粉販売してる。

ムズかしいフランスパンのようなハードトーストがカンタンに焼ける。ただし価格がネック。高すぎ。たまにはお客に出して褒められるのもイイかもしれない。

後日リベンジ

ホームベーカリー用 パンミックスセット もっちりタイプ2

ワーイ。膨らんだ~。

ミミがパリッパリ~。パン屋さんの焼き立てバゲットのような感じ。

中はふわっふわ~。しっとり。モッチリ。小麦の風味が香ばしい。噛みしめる度に感じるモッチリさ~。

めっちゃ美味しい!!

端っこのミミ部分を軽くトースト。

ハードトーストみたい。全てがパリッパリ。全てがモッチリ。噛みごたえがスゴイ。美味しいが歯の悪い人はタイヘンかもしれない。

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