テレビで紹介された人気店【パネホマレッタ(Pane Ho Maretta)】3回めの感想

6月 30, 2018

美味しいパン屋さんがひしめき合う神戸の街。お気に入りの店は数多あれど超お気に入りと言えばココ。

夕方のテレビ番組にて紹介される。

看板商品があったのか~。ひぃ~。全然買ってないじゃん。

んで3度めの来訪に至る。

混んでるがな、混んでるがな~。こじんまりとしたスペースに人がギッシリ。やっぱりテレビのチカラは偉大。

だがレジ待ちもスムース。アッサリ終了。ストレスゼロ。

初回訪問のレビュー記事はコチラ。店舗情報なども説明しています。

テレビで紹介された人気ベーカリー パネホマレッタ(Pane Ho Maretta)の感想

2回めの訪問のレビュー記事はコチラ。

神戸元町【パネホマレッタ(Pane Ho Maretta)】の感想(2回め)

 

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テレビで紹介

読売テレビの夕方の情報番組「ten.」の「おでかけコンシェルジュ!」のコーナーで紹介。

神戸三ノ宮周辺の様々なお店を巡る企画。中でも「サンキューパンシェルジュ・ステキなご当地パン屋さん」のコーナーで「パネホマレッタ」登場。

シェフは大阪の有名店で20年以上修行。

所狭しと並べられた圧巻のパン達は、ナ、なんと120種類(普通のお店の倍弱)もあるそうだ。セレクトに迷いまくるのもトーゼンすぎる~。

看板メニュー

「ダマンド」と「ドッグパン」。

「ダマンド」とはクロワッサン生地でカスタード、チョコレートとコンフィチュール等を挟んだモノ。様々なバリエーションがあり10数種類あるそうだ。

「ドッグパン」はフランスパンで様々な食材をサンド。ソースなども自家製。さらに番組では目の前であぶって追いオリーブ油。

NHKBS「パン旅。」でも紹介

いつも楽しみにしてるNHKBS「パン旅。」。

ほとんど関東な気がしますが、2019年9月17日(火)放送は違います。

わーい、神戸~。「神戸・パン激戦区は個性で勝負!」。

調理パン、特にサンドイッチやドッグパンを中心に紹介されてましたね。

「イカとオクラとゆずのキッシュ(290円)」はイカをゆずとバジルソースで味付け。2回めの訪問でレビューしています。

サンドイッチは4種類紹介。「いちじくのワイン煮と生ハム&チーズ・サンド(340円)」、「キウイのスイートチリソース・サンド(350円)」、「ストロベリーのバルサミコソース・サンド(350円)」、「ビーフと焼きナスのマスカット・サンド(350円)」。かじった時に果汁がドレッシングのように広がるそうです。

「いちじくのワイン煮と生ハム&チーズ・サンド(340円)」も2回めの訪問でレビュー。

その場でバーナーで炙ってたドッグパンはやはり10種類ぐらいあるそうです。「コンビーフとジャーマンポテト」、「そら豆とソーセージのホットドッグ(330円)」。「ナスとモッツァレラとボロネーゼ(330円)」はベシャメルソースも入っています。

「そら豆とソーセージのホットドッグ(330円)」はこの記事でレビュー。

斬新な組み合わせ、パン生地も完成まで約30時間かけるなど、こだわりが止まらないシェフの一面も紹介されてました~。

最後にまだ構想中の新作パンも紹介。木いちごとモッツァレラと鶏肉のコンフィを合わせたドッグパン。商品化するみたいです。楽しみですね~。

クロワッサン

パネホマレッタクロワッサン

172円。

パネホマレッタクロワッサン横

パネホマレッタクロワッサン中身

美しい層にひと目惚れ。予定になかったケド購入。

皮がパリパリ。こんがり。サックリ。香ばしい。

中はしっとり。バターの風味。とても風味豊か。だが中まで茶色い。ナゼだろう?

焦げてんじゃん?

炭になる一歩手前。香ばしいなんてもんじゃない。だがハマる。この香ばしさはハマるぞ。

香ばしさとパリパリ。しっとりとしたバターの風味。異なる食感と風味がとっても美味しい。

ダマンドバナーヌ

パネホマレッタダマンドバナーヌ

248円。テレビ番組で紹介。

チョコ味のクロワッサンでカスタードクリームとバナナ、チョコクリームをサンド。トッピングにアーモンドクリーム。

パネホマレッタダマンドバナーヌ横

パネホマレッタダマンドバナーヌ中身

デニッシュは柔らかい。カナリしっとり。チョコ風味のせいかな?だがチョコ風味はそんなに感じなかった~。チョコクリームの印象の方が強いからかもしれない。

チョコクリームは少なめだがとろ~り濃厚。ほろ苦い。大人味のチョコクリームがお子ちゃま味のチョコバナナをグレードアップ。

カスタードはたっぷり。とろとろ。とろとろしたのに少し熱を入れた感じ。まさにクレームパティシエール。

サクサクのマカロン生地。香ばしく油分がたっぷり。

とっても美味しい。

チョコバナナという定番オヤツを様々な工夫を繊細に凝らしたパン。

ムッシュ ドゥ ジェノベーゼ

パネホマレッタムッシュ ドゥ ジェノベーゼ

270円。

ムッシュ ドゥ ジェノベーゼパネホマレッタ横

ムッシュ ドゥ ジェノベーゼパネホマレッタ中身

うすめの食パンでベシャメルソースとハムをサンド。ジェノベーゼとベシャメルソース、チーズ等をのせて焼いている。

パンはふわっふわ。柔らかい。しっとり。ミミがモッチリ。柔らかさとしっとりさに軽く衝撃。すごく美味しい。

ハムも旨みがありとても美味しいのだがベシャメルソースのめちゃウマぶりに気がいっちゃって・・・。衝撃的なウマさ。

なんて言ったらいいんだろう?

とてもミルキー。ドロッと言うよりとてもスッキリとした味わい。とてもフレッシュ。まるで搾りたてのミルクを飲んでるかのような味。

最初ホワイトソースと書こうとしてベシャメルソースに言い直したコトで察してほしい。

めっちゃくちゃ美味しい!!!

そしてジェノベーゼ。スッキリ爽やかな若葉のような風味。ハーブの香りは強すぎずあくまでも美味しいアクセント。チーズのコク等が相まって複雑な美味しさを演出・・・悶絶級の美味しさ。

なんてこったい。

コレを食べずしてパネホマレッタを語るコトなんてできるハズもない。私の中ではコレこそが看板商品ダァ~。

焼きそら豆のバジルグラタンドッグ

焼きそら豆のバジルグラタンドッグパネホマレッタ

356円。テレビ番組で紹介。

しまうたソーセージ、ベシャメルソース、そら豆のバジル炒めをサンドしたフランスパン。バジルには4種類のチーズ(ゴーダ、モッツァレラ、グリュイエール、カマンベール)も合わせる。

焼きそら豆のバジルグラタンドッグパネホマレッタ横

焼きそら豆のバジルグラタンドッグパネホマレッタ中身

フランスパンはパリッパリ。モッチリとした噛みごたえ。香ばしい。噛みしめるたび小麦の風味を感じる~。

ソーセージもパリッパリ。風味が豊かですごく美味しい。沖縄のポークランチョンミートのような独特な肉の旨みを感じる。

そら豆はホックリ。バジル風味はあまり感じなかった~。さっきジェノベーゼを食べたトコだからかもしれない。

そしてベシャメルソース。やはり美味しい。

フランスパン、ソーセージ、そら豆全てが超絶美味しい。だがベシャメルソースには天の光が当たってるというか天使が周りを飛んでるというか、もはや神聖な空間をカタチづくってる。

「ムッシュ ドゥ ジェノベーゼ」はうすく塗ってあるような感じだがコチラはたっぷり。厚みがありベシャメルソースの風味をくちいっぱいに頬張るコトができる。

めっちゃくちゃ美味しい!!!

フランスパン、ベシャメルソース、ソーセージ。最高×最高×最高さァ~。

感想

去年の開店より1年経ってない。早くも3回めの来訪。

何度来てもオドロキとワクワクとドキドキに満ち溢れている。パンの種類が多すぎて決められない。キモチは千々に乱れ震える。ジェットコースターロマンス。

こじんまりとした空間。なのにココはまるで夢と希望にあふれるパン屋のディズニーランドだァ~!!

今回の主役はクロックムッシュ。

最初購入予定はなし。数種類陳列してあるのを見た途端何かがハジケた。いつの間にかアップルを食べたアダムのようにトレイにのせていた~。

なんてこったい。ウマすぎ~。

何種類あったのか憶えてない。もうこーなったら4回めも行くしかない。クロックムッシュ全制覇だァ~。

【パネホマレッタ】は下記の記事「2019年神戸地元民に人気の絶品パン屋さん11選」の11選に入れました~。よかったら見てくださいね~。

2019年 神戸地元民に人気の絶品パン屋さん11選

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