テレビ番組で紹介されました～。
TBS系テレビ番組「サタデープラス」の「試して『お芋スイーツ』」というコーナーで紹介されました～。
お芋スイーツを、ひたすら試して、ランキングを付けるという企画です。有名パティシエだけじゃなく、サツマイモのプロとして「野菜ソムリエ農家」という生産者の方も参加。
アイデア、コストパフォーマンス、お芋の味、お芋以外の味、全体の味と、様々な角度から評価して行きます。
お芋の味1位に輝きました～。
繊維質を感じないキメの細かさ。表面には卵液をかけて、2度焼きするコトで、香ばしさアップ。紅はるかカスタードと紅はるかペーストを重ね、味に深みを出してるそうです。
タルトの味も高評価。結構な厚みがあるが、重たくない。サクサク・クリスピー食感。発酵バター使用で、スイートポテトの味を濃厚に仕上げている。
総合評価でも、第4位に入りましたヨ～。
ちなみに、5位は、同じく【ファミマ】サンの「台湾蜜いものスイートポテトクレープ」、3位は、【ローソン】サンの「焼き芋のもち食感ロール(紅はるか)」。
2位は、【ミニストップ】サンの「台湾蜜いもバターどらやき」、1位は、【らぽっぽファーム】サンの「ポテトアップルパイ」でした～。
おめでとーゴザイマ～ス。
商品説明
チルドスイーツ。220円。サイズは、約6.5cm×6.5cm。
スイートポテトのタルト。紅はるか使用。表面を炙っている。
2024年10月15日、リニューアル新発売。258円。スイートポテトとさつまいもカスタードを重ねたタルト。
食べてみた感想
タルトは・・・あらま、スッゴク、しっとり。ホロッと崩れて、とろける食感。サクサクは、してない。
スイートポテトは・・・層になってるのかな？
3層に、なってるように、見えます。
1番上、絞ってあるのは・・・とろとろ。やわらか～い。濃いめの、イモ風味。
真ん中は、もっと、とろとろ。ゆる～く、イモという感じ。
1番下は、ねっとり。ペースト状。焼き芋っぽい風味。
評価
5段階評価。「普通」の場合は2.5点。3.5点以上は至福。4.0以上は天国。
注意事項:私はクリームファン。どんなに美味しくともクリームなしのパンに3.5以上をつけるコトはあまりない。
3.2点。
渦巻く表面の波を、こんがり縁取る、お焦げ。
クレーム・ブリュレならぬ・・・スイートポテト・ブリュレ。とっても、オシャレで上品な、ルックスだが・・・あんまり、味に変化はないなぁ。
黒ゴマでも、振ってくれた方が、わかりやすかったかも。
トコロで・・・スイートポテトって、こんなに、とろとろだったっけ？ 柔らかすぎじゃないですか～？
スッゴク、とろっとろのスイートポテト。まるで、ソフトクリームみたいな、スイートポテトなんですヨ～。
ホクホクと言うより、アッサリ、しっとりとしたイモ風味。スッゴク、「イモーッ」って感じでもないが・・・イモ以外の味も、あんまりしない。
ってコトは・・・やっぱり、イモ風味が強い、スイートポテト？ 証明終了？
タルトが、とっても、おいしい。
サクサクしてないが、食感の違いが、感じられ・・・最終的には、とろけてゆく。一体感のある、スイートポテトタルトになってますヨ～。
熱量209キロカロリー、糖質33.2グラム。熱量、低め。
原材料
さつま芋ペースト（国内製造）、小麦粉、砂糖、マーガリン、鶏卵、乳等を主要原料とする食品、卵黄、水飴、バター、澱粉、みりん、蜂蜜、調味エキス、レモン果汁、食塩/糊料（加工澱粉、キサンタン）、膨脹剤、乳化剤、pH調整剤、香料、酸化防止剤（V.E）、カロチン色素、調味料（アミノ酸）。
アレルギー物質
小麦・卵・乳成分・大豆。
栄養成分
熱量209キロカロリー、たんぱく質2.9g、脂質6.9g、炭水化物34.1g、糖質33.2g、食物繊維0.9g、食塩相当量0.2g。推定値。
