マイスターの手焼きバウム【ユーハイム】の感想

2018年1月6日神戸元町本店にて購入。大丸西側の大通りメリケン通りから元町商店街を入ってスグ。大理石のオシャレな看板。老舗バウムクーヘン店だけあって伝統と歴史の重みを感じさせる店構え。

元町の顔のひとつであるコトは間違いない。店内(1階テイクアウト)はある種の古めかしさが漂う。老舗のどっしりと構えた感じがよそよそしさを感じさせる。少し入りにくいお店。

カウンターには「アッフェルバウム」の試食。よそよそしさの言い訳めいているが店員さんは忙しく誰も勧めてくれない。前の人が食べてたので同調。

リンゴのシロップ漬けはすごく柔らかくジューシー。すごく美味しい。リンゴがジューシーすぎるせいかバウムはパサパサに感じる。

本店限定バウム「マイスターの手焼きバウム」を購入。

ユーハイムマイスターの手焼きバウム

通常量り売り。今日は1切れ108円で売ってた~。4切れ購入。432円。消費期限2日間。

ユーハイムマイスターの手焼きバウム皿盛り

ユーハイムマイスターの手焼きバウム横

わっ?マジ?

見た目からして全然チガウ!!層が全然チガウ~。

スゲー!!ものすご~く薄い層が幾重にも重なる。ホレボレする程キレイ。均一。正に芸術作品。額に入れてとっときた~い。コレがマイスターの手腕なのか~?

やはり洋菓子はパティシエの繊細な手仕事。感動とどよめきが起こるぞ~。

ちなみにプレーンの「切り立てバウム」はもう少し層が厚く厚みもふぞろい。以前の「切り立てバウム」プレーンとガナッシュのレビュー記事はコチラ。

切り立てバウムクーヘン【ユーハイム】の感想

めちゃくちゃ美味しい!!

柔らかいッ!!プレーンよりずっと柔らかいッ!!薄い層を重ねるコトでふわ~っとした羽のように軽やかな食感を実現。ふんわりとした柔らかさがありながら一枚一枚丁寧に重ねられた層をハッキリと感じる。

これぞバウムクーヘン。

柔らかいだけじゃない。モッチリ。マジパン入り。「ガナッシュ」もマジパンが入ってるが「プレーン」は入っていないそう。ほのかなモッチリ感が食感の美味しさをアップ。

しっとり。しっとり感も「プレーン」よりモア。全てが「プレーン」よりグレードアップ。ただ「プレーン」も美味しい。以前購入した時は夕方。少しパサついてた。早めに購入した方がしっとりしてる。

バターの風味と卵のコクがふわ~っと口いっぱいに広がる。バウムだけで美味しいが柔らかくとろけるようなホワイトチョコの風味が一層美味しさを増す。「マイスターの手焼きバウム」の方が剥がれやすいような気がする。

・・・アレ?「プレーン」と「マイスターの手焼きバウム」同じ値段じゃん。今の枚数売りが期間限定なのかずっとなのか不明。ずっと同じ値段ならゼッタイ「マイスターの手焼きバウム」の方がオススメ。元町本店まで行かなきゃいけないケド。

スポンサーリンク