商品説明
2025年1月28日発売。チルドスイーツ。コンビニの新商品。321円。サイズは、約10cm×5cm。
【ピエール・エルメ アンソロジー】監修。
【ピエール・エルメ アンソロジー】とは、古き良き時代のパティスリーの世界観をパティシエ ピエール・エルメが現代的に再解釈したコレクションだそうです。
コーヒーバタークリーム、コーヒーカスタード入りホイップクリームと生チョコを包んだスイーツ。
製造は、【（株）デザートランド】サン。
原材料
乳等を主要原料とする食品（国内製造）、卵、砂糖、チョコレート、油脂加工食品、牛乳、卵白、クリーム、米粉、小麦粉、ココア、コーヒー、水飴、卵黄、コーヒーキャンディ、ゼラチン、バター、澱粉、洋酒/トレハロース、乳化剤、糊料（加工澱粉、増粘多糖類）、膨張剤、pH調整剤、香料、酸化防止剤（V.E、チャ抽出物、酵素処理ルチン）、カゼインNa、着色料（カラメル、カロチン）、環状オリゴ糖。
アレルゲン（28品目対象）
小麦・卵・乳成分・大豆・ゼラチン。
栄養成分
熱量274キロカロリー、たんぱく質4.1g、脂質17.9g、炭水化物24.8g、糖質23.3g、食物繊維1.5g、食塩相当量0.2g。推定値。
食べてみた感想
ケーキ生地は、ふんわり。ぷるんとして・・・軽い。スフレっぽい感じ。ほんのりチョコ風味。
コーヒーカスタード入りホイップは、たっぷり。ふわふわ、とろとろ・・・うわぁ～、苦ぁぁぁぁぁぁぁ～い。
スッキリとしたコーヒー風味。キリッとした苦み。とろける間に、じんわりとコーヒーとコクも広がってゆく。
カスタード風味は、よくワカラナイが・・・コクは感じる。いい感じのコクだなぁ。
コーヒーバタークリームは、ねっとり。ぷりゅっとした油脂感。うわぁ～、スッゴク、バターっぽ～い。
バターは入ってないんですが・・・バターのコクとバターの甘みなんかも感じるようなクリーム。ほんのりコーヒー風味。苦い。
生チョコは、ねっとり。固め。クリーミィで、濃厚なチョコ風味。苦い。
トッピングは、コーヒーキャンディ。ザクザク、苦いコーヒー風味。甘さも感じる、透明感のあるアメ。
評価
5段階評価。「普通」の場合は2.5点。3.5点以上は至福。4.0以上は天国。
注意事項:私はクリームファン。どんなに美味しくともクリームなしのパンに3.5以上をつけるコトはあまりない。
「ピエール・エルメ」・・・「パティスリー界のピカソ」と呼ばれてる第一人者。
超一流パティスリーだそうですが・・・モチロン、食べたコトなんてない。コンビニさんで、お目にかかるのみ。
なになに・・・おぉっ。14歳の時に、【ガストン・ルノートル】に師事。
大昔、東京に行った時に食べましたヨ～、【ルノートル】さんのケーキ。
その後、【フォーション】サンのシェフパティシエに・・・ナルホド。私も、その後、【フォーション】サンのレモンパンにハマりまくっておりました～。
なんか、ぐっと親近感が湧いてきちゃいました～。
だって・・・きゃぁぁぁぁぁぁ～、めっちゃくちゃ、おいし～い。
そもそもが私・・・コーヒー風味のスイーツやパンが大好物でして。ガッツリ、期待しちゃってました～。
澄み渡るようなコーヒー風味は苦すぎるんですが・・・ミルク風味が効いてるんですヨ～。
コクとスッキリが交錯するスイーツ。素晴らしいバランスでした～。
ハッキリ言っちゃうと私、「づくし」は、いいと思ってなくて。よっぽど好きな風味じゃなきゃ、「づくし」はしんどい。
その点、コーヒーとチョコ。ある意味では、「苦みづくし」なんですが・・・コーヒーは、なんだかんだで、ドリンクだし、スッキリとした水分だし。
ミルクが、キレイにまとめ上げてくれちゃってました～。
このスイーツの特徴は、【ピエール・エルメ アンソロジー】監修。アンソロジーなんですヨ～。
要するに、昔のおいしいスイーツの味を現代的に再解釈・・・どっかで聞いたコトあるなぁ。温故知新。【フジパン】サンの「富士ISM」みたいなモンなんでしょーか？
ケーキは、ふわっふわに軽いスフレパンケーキみたいだし。スッキリとコクが交錯するクリームはたっぷり。コーヒーキャンディのジャリジャリ食感がアクセント。
今風づくしの、スペシャルにおいしいスイーツなのに・・・コーヒーバタークリームは、なんだか、じんと来る味。レトロ。
ココロの奥深くに忘れてきたような・・・そんな味で。
・・・あ、ミルクセーキを思い出すような感じ。レトロと言うよりは・・・「古き良き時代」という感じだなぁ。
ホイップも、カスタードが入ってると、なんだか安心できるような味なんですヨ～。
「古き良き時代」をスパイスのように取り入れた・・・今風バリバリのオシャレスイーツ。
ふわとろで。コーヒーとチョコ。そして、マスカルポーネの代わりに、バターやカスタードのコクが加わったら・・・それは、もう、ティラミスなんだヨぉぉぉぉぉ～。
いちごティラミスやら、抹茶ティラミスがあるんだから・・・コレも、なんかのティラミスだと思う。私の大好きな組み合わせでした～。
熱量274キロカロリー、糖質23.3グラム。ともに、低め。
