兵庫・夙川【ブーランジェリーミヤナガBoulangerie Miyanaga】の感想

7月 13, 2019

ブーランジェリーミヤナガルッコラとウインナーのクロワッサンドッグ横から見た図

阪神百貨店の、パンワールドに登場した、お店。1年前から、ゼヒ、行ってみたかった~。ワクワク~。

 

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「よんチャンTV」で、紹介されました。

毎日系、夕方の情報番組「よんチャンTV」の「芦屋VS西宮徹底比較!セレブ通うパン激戦区」で、登場~。

西宮の自慢のパン屋さんとして、最も人気だったのが、ココ。常時、20種類以上の惣菜パンが、並ぶそうです。

「ネギとゴルゴンゾーラ」。302円。「若鶏の赤ワイン煮込み」。302円。「ルッコラとウインナーのクロワッサンドッグ」。313円。

よっしゃ~。「ルッコラとウインナーのクロワッサンドッグ」は、食べましたヨ~。

オーナーシェフは、6年間、料理人としてのキャリアがあるので、こんなにも、本格的な惣菜パンが、作れちゃうのだ~。

惣菜パン人気ナンバーワンは、「ポルチーニ茸のタルティーヌ」。280円。料理人時代、まかないとして、作っていたレシピを、アレンジしたそうです。

店舗情報

  • 兵庫県西宮市相生町7-3 夙川第一ビル105
  • TEL 0798-73-5525
  • 営業時間 9:00~20:00
  • 定休日 火曜、水曜(その他臨時休業あり)

阪急夙川駅、北側スグ。ブラックを基調に、ガラスをはめ込んだ、シックな外観。黒板の立て看板に、人気商品がズラリ。

人気ナンバーワンは、「チョコといちじくの白ワイン煮」。ナンバー2は「シュガーバター」。ナンバー5ぐらいまで書いてあったが、忘れた~。シンプルなパンが、多かったみたい。

平日の12時半ぐらいに、訪問。広めのスペースに、パンがいっぱい~。

パンを選ぶ

個性豊かな惣菜パンが、いっぱ~い。迷う~。あれ?

「チョコといちじくの白ワイン煮」がない。まいっか。フツーなら、自分じゃ選ばないタイプ。縁がなかったというコトで。

「クロックムッシュ」はハズせない。

「お店の実力を知るには「明太子フランス」を買えばいい。」なんてTV番組が、あったっけ。そんな大層なもんじゃない。ただ単純に、クロックムッシュが好きすぎるだけ。

ただ・・・このパン屋さん、セルフ方式なんだが・・・お店の人が、対面販売のように、立ちはだかっているのだ~。

客が、パンを1コ選ぶ度に、補充してくれる。

実はこの「クロックムッシュ」・・・パンの切り方が、割と雑ってゆーか、手作りっぽい切り方。つまり、大きさがマチマチ。手前のが極端に小さく、奥のが極端にデカイ。

まさか、目の前で、奥のに手をのばすワケにはいかない。どうしよう?

思い切って「奥の大きいの、もらっちゃっていいですか?」と聞いてみようか?

いや、客が多すぎる。夙川マダムの前で、大恥かけない。ウロウロしてるうちに、夙川マダムが、小さいのをとった~。

よっしゃ。2個めなら許容範囲。奥のは諦めよう。

事前調査では「サーモンミルフィーユ」を購入予定。薄いパン生地と、スモークサーモンの、ミルフィーユ。だが、目移り必至なのだ~。

「肉肉カレーパン」。見かけはフツー。だが中身は・・・?タイトルを見ただけで、期待が止まらない~。

一番目を引いたが、「ルッコラとウインナーのクロワッサンドッグ」。ほぼひと目惚れ。予定は予定。決定ではない。やはり、現場の空気感を、大切にしなきゃ。

さてと、スイーツ系。「チョコといちじくの白ワイン煮」がなかったもんで、気になってた「クリームパン」にしよっと。ラスト1個。滑り込みセーフ。

おっと、商品説明を、見るの忘れた~。戻ると・・・ない。ってかスペースもない。エッ?もう?

そして、クリームパンのあった場所に、登場してるのが・・・一番人気の「チョコといちじくの白ワイン煮」。うっそーん。まぁ、コレも運命と諦めよう。

クロックムッシュ

ブーランジェリーミヤナガクロックムッシュ上から見た図

237円。パンのサイズは約9.5cm×7.5cm。

フォカッチャの、クロックムッシュ。サラミとチェダーチーズを、サンド。ホワイトソースと、チーズで仕上げ。

ブーランジェリーミヤナガクロックムッシュ横から見た図

ブーランジェリーミヤナガクロックムッシュ断面図

フォカッチャは、すごくしっとり。水分たっぷり。気泡が大きく、ふんわり柔らかい。シンプルな風味だが、ケーキっぽい食感。

サラミは、アッサリとしたハムっぽい。割としっとり。手作りのサラミなのかな?

チェダーチーズは、たっぷり厚め。濃厚。グワッと風味がくる。インパクト大。

トッピングには、ホワイトソースとチーズを焦がしたモノ。グラタンみたいな感じ。

ホワイトソースが、少ない。横っちょに、チョッピリ、くっついてるだけ。

チェダーチーズが、香る。濃厚な味付け。とっても美味しい。

斬新なクロックムッシュ。ファンにとっては、ホワイトソースが少ないのが、寂しい。

ルッコラとウインナーのクロワッサンドッグ

ブーランジェリーミヤナガルッコラとウインナーのクロワッサンドッグ上から見た図

313円。パンのサイズは約15cm×5.5cm。

ブーランジェリーミヤナガルッコラとウインナーのクロワッサンドッグ断面図

ソーセージがデカくて、ど迫力。柔らかく、ジューシー。すっごく美味しい。大山ソーセージと書いてあったような気がする。定かではない。美味しさは、間違いない~。

やっぱり、そうでした。大山ウインナーを、クロワッサンの生地で、サンド。バルサミコソースで、仕上げたそうです(テレビの情報)。

クロワッサンは、厚めの層。固め。サクサク。ビスケットみたい。

ごまクロワッサンというコトで、サイドの表面に、ゴマがまぶしてある。だが取れちゃうのだ~。ポロポロポロポロ。

だが、ダイジョーブ。ごまシートみたいなカタチで、剥がれる。ごまシートだけ食べても、プチプチ。濃厚な、ゴマの香ばしさを、楽しめる。おつまみみたいで、コレはコレで、美味しい。

そして、ごまクロワッサンじゃなくても、普通のクロワッサンでも、美味しい。

トッピングは、ルッコラ、トマトソース、チーズなど。ルッコラは多め。ゆでほうれん草ぐらいの感じはある。

トマトソースは、さほど多くはない。アチコチに、散らばってる感じだが・・・甘い。この甘みは、少々違和感がある。

たっぷりのトッピングに、ゴマまで貼ってくれちゃってるが(サービス満点)・・・サクサクのクロワッサンと、ソーセージだけで、充分すぎるほど、美味しいと思う。

肉肉カレーパン

ブーランジェリーミヤナガ肉肉カレーパン

302円。お店のオススメ。肉たっぷりカレーパン。

ブーランジェリーミヤナガ肉肉カレーパン横から見た図

ブーランジェリーミヤナガ肉肉カレーパン断面図

おぉ。禁断の香りのする、ネーミング。キラリと、私の目が光る。ゼッタイに買う。

パカッと開けた瞬間、家族にどよめき~。

サクサクのパンに、じゅわじゅわじゅわ~ッ。油が、じんわり、染み込んでいる。

裂いたような肉が、たっぷり。肉肉しく、入ってる~。

カレーは、マイルド。辛くない。だが、濃厚なコク。洋食屋さんのビーフカレー。

うんまーい。

油が染み込んだ、ジューシーなカレーパンに、ビーフシチュー系の、コクも肉も、たっぷりのカレー。伝統的なカレーパンの美味しさは、そのままに、肉肉しいショーゲキを、詰め込んでいる。

クリームパン

ブーランジェリーミヤナガクリームパン上から見た図

237円。パンのサイズは約18cm×6cm。

ブーランジェリーミヤナガクリームパン横から見た図

ブーランジェリーミヤナガクリームパン断面図

細長いパンの表面は、ツヤツヤ。歯切れの良さがある。中も、スティックっぽく、固めなのかと思ったが・・・柔らかい。普通のクリームパンのパン。

クリームは、たっぷり。とろとろの部分と、焼けた部分。2つの食感が、楽しめる。

おいし~~~い!!このクリーム!!

すっごく、いい香り。花のような、華やかな香り。バニラなのか?

トコロドコロに、チョコチップ入り。溶けて、食感は、感じられない。だが、チョコソースのように、風味をアップさせる。

ものすごく、新しい。今風の、クレームパティシエール。このクリームパンは、マジでオススメ。

食パン1/2 

ブーランジェリーミヤナガBoulangerie Miyanaga食パンパッケージ

4枚切り。5枚切りもあった。226円。1枚の食パンのサイズは約14cm×10.5cm×2.5cm。

ブーランジェリーミヤナガBoulangerie Miyanaga食パン上から見た図

ブーランジェリーミヤナガBoulangerie Miyanaga食パン横から見た図

まずは生食。

ふわっふわ~。やわらか~い。しっとり。ぷるんぷるん。ミミも薄く柔らかい。

クリーミィ。ミルキー。少しモッチリ。小麦の香ばしさも、感じられる。

トースト。

サクサク。ミミもサクサク。

中は、ふんわり柔らかい。しっとり。ミルク風味豊かな生地。美味しい。

感想

見た目も、鮮やかで、斬新な惣菜パンが、色とりどり。ひと皿の料理を、ギュッと、ひとつのパンに、凝縮。フレンチのシェフが、作ったようなパン。

ガッツリ。1個のパンで、1つの料理を、食べ終えたような、満足感。男性にも、人気なんじゃないだろーか?

オススメは「肉肉カレーパン」と「クリームパン」。大昔からある定番商品を、度肝を抜く斬新さと、美味しさで、表現。斬新と言っても、カレーパンやクリームパンから、1ミリも離れてないんだから、スゴイ。

食パンは、ふわふわ、しっとり。今風の、生食パン系。とっても美味しいが、菓子パンや惣菜パンが、とんがってる割には、少々フツーっぽい。

今回購入のパンは、こんなにも美味しかったが、人気商品を買えてない。パンの層の厚さが、伺い知れるパン屋さんなのだ~。

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