新食感宣言 ルヴァン【ヤマザキ】の感想

新食感宣言 ルヴァン【ヤマザキ】パッケージ写真

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商品説明

2018年9月発売。新商品。6枚入り。購入価格150円。

自家製発酵種ルヴァンを使用した山型食パン。フランスパン用小麦を一部使用。

ラインナップは6枚入り、5枚入り。ハーフパックの3枚入りもある。

西日本地区では9月1日販売開始だが東日本地区では7月1日から販売が始まっている。

「新食感宣言 山型」という食パンを食べたコトがある。ルヴァン種使用のリニューアルなのかルヴァン種使用の高スペックヴァージョンなのか不明。

以前の「新食感宣言 山型」が見当たらないから多分リニューアルかな?

ルヴァンとは?

ルヴァンとはフランス語で「発酵種」というイミ。主に小麦粉、ライ麦粉、水を合わせて熟成させた発酵種(裏面の説明より)。

初めてルヴァンを知ったのは【ヤマザキ】のパン・オ・ルヴァンシリーズ。本格的なフランスパンの味わいが魅力。

パスコも「窯焼きパスコ」でルヴァンを使用。

少し敷居が高いイメージだったが、最近「フレンチロール」や「塩バターフランスパン」などカジュアルで食べやすいフランスパンにも使用。

とうとうデイリーな食パンに登場。

新食感宣言 ルヴァン【ヤマザキ】スライス

食べてみた感想

まずは生食。

ふわふわ。柔らかい。しっとり。ねっとり。クリーミィ。粘りついてくる。マーガリンの風味。

ミミも柔らかい。少しモッチリ。

トースト。

バリッバリッ。迫力のある食感。フランスパンをバリバリ噛み砕いている感じ。香ばしい風味。

ミミもバリバリ~。軽やか。

モッチリと歯切れよくちぎれ、中は柔らかい。

こんがりと焼けた表面にフランスパンの皮ができたみたい。すごくフシギな厚みのある層ができてる感じ。生食した時とは想像もできない食感。まるでマジック。

以前の「新食感宣言山型」もこんがりザクザクとした厚みのある層が出来ていたが、あまりオドロキはなかった~。

ルヴァン種とフランスパン用小麦でバリバリが進化。オドロキの新食感宣言!!

とっても美味しい。

原材料

小麦粉、糖類、ファットスプレッド、米粉、パン酵母、脱脂粉乳、食塩、発酵種、ライ麦粉、麦芽エキス、麦芽粉末/加工デンプン、乳化剤、酢酸Na、糊料(増粘多糖類)、イーストフード、V.C。

アレルギー物質

乳成分・小麦・大豆。

栄養成分表示(1枚当り)

熱量158キロカロリー、たんぱく質5.0g、脂質2.0g、炭水化物29.9g、食塩相当量0.7g。表示値は目安。

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