新食感宣言ルヴァン（4）【ヤマザキ】の感想

1月 30, 2022

商品説明

4枚入り。購入価格150円。

自家製発酵種ルヴァンを使用した、山型食パン。フランスパン用小麦を、一部使用。

ラインナップは、6枚入り、5枚入り、4枚入り。ハーフパックの3枚入りもある。

「ルヴァン」とはフランス語で「発酵種」というイミ。主に小麦粉、ライ麦粉、水を合わせて、熟成させた発酵種（裏面の説明より）。

まずは、そのまま、生食。

ミミは、モッチリ。

中は、ふんわり柔らかい。しっとり。歯切れよく、ちぎれて、とろける。

ツヤツヤ。噛みしめると、小麦の風味がジュワリ。焼かなくても、感じますね。

塩味が効いている。ほんのり、小麦の甘みのような、甘さも感じる。

トースト。

サクサク。バリッバリッ。迫力のある食感。フランスパンを、バリバリ噛み砕いている感じ。香ばしい小麦の風味。

ミミも、厚みが薄く、バリバリ～。わずかに、噛みごたえもある。

モッチリ。中は柔らかい。

シンプルな風味。ほんのり甘い。

うわ～、おいし～い。

以前、食べた時は、まさに、驚かされてしまった～。

フランスパンの皮をかぶった食パン・・・みたいな感じ。バリバリの進化が止まらない。オドロキの新食感宣言！！

今回も、バリバリは、ホンモノでした～。

しかし・・・少々、地味め？あるいは、「新食感」と言うより、フツーの食感の範囲内。

ダケド、ダケド、小麦の風味が、スッゴク、進化。バリバリ。焦げた表面を、砕け散らせている間中、小麦が香ってくる。

とても、香ばしく、上品な小麦の風味が、たまらないんですヨ～。

「新食感」というような、イロモノのオモシロさより、コッチの方が、断然いい。やっぱり、食パンは、小麦がおいしくて、ナンボ。本格的なハードトーストみたいなんですヨ～。

シンプルな食パンに、バターをオン。とろけたトコロを、ガブリ。シンプルな食パンは、シンプルな食べ方が、1番、おいしい。

1枚当り、熱量237キロカロリー、炭水化物44.5グラム。

小麦粉（国内製造）、糖類、ファットスプレッド、米粉、パン酵母、脱脂粉乳、食塩、発酵種、ライ麦粉、麦芽エキス、麦芽粉末/加工デンプン、乳化剤、酢酸Na、糊料（増粘多糖類）、イーストフード、V.C。

乳成分・小麦・大豆。

熱量237キロカロリー、たんぱく質7.4g、脂質3.3g、炭水化物44.5g、食塩相当量1.1g。表示値は目安。