マ・クルール 神戸アトリエの感想

2月 10, 2018

バームクーヘンのミミ?

バームクーヘンの端っこの部分。商品にはならない部分。工場でだけ売ってるらしい。知らなかった~。コレは食べてみなくちゃ。

神戸三宮の北、東急ハンズの向かいに本店を構えるバームクーヘン専門店マ・クルール。そのバームクーヘンを作ってる工場が神戸アトリエ。神戸市北区。神鉄鈴蘭台駅からテクテクかなり歩く。

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神戸アトリエへの道のり

神戸電鉄鈴蘭台駅で降りる。多分東出口かな?ダイエーの反対側。改札抜けて左に行きたい。三田方面の線路沿いの道を行くのだが今は工事中で通れない。くるっと遠回り。

線路沿いの道は次第に線路を離れる。うねうね曲がりくねったりするケド基本は一本道。

最初は右側しか歩道がない。途中で左側の歩道に移動。工場はこじんまりとしたビル。ビルに看板はなく目印は道路の立て看板のみ。反対側の歩道を通ったら完全に通り過ぎちゃう~。

ナゾの像のある焼肉屋さんの手前。

立て看板は黒板。チョークでオシャレ。オープンは水曜日と土曜日のみ。11時より17時開店。売り切れ次第終了。工場直売所と言うより商品にならないバームクーヘンのミミなどが中心。規模は小さい。

ドアはロック。インターホンを押さなくてはならない。ガラスのドアから商品は見える。目星を付けてピンポーン。

極上の熟生しっとりバームクーヘン(プレーン)

極上の熟生しっとりバームクーヘン(プレーン)

480円。値段は全部違う。大きさも焦げ具合も様々。一番小さいのを選んだ。

マ・クルール極上の熟生しっとりバームクーヘン(プレーン)皿盛り

極上の熟生しっとりバームクーヘン(プレーン)カット

ふんわり柔らかい。拍子抜けする程普通のバームクーヘン。もっと固いのかと思ってた~。しっかりと層があるが驚くほど軽やかな食感。

しっとり。油分が多い。卵の濃厚なコクと油分のコク。ものすごくコクのあるバームクーヘン。

外側はこんがりキツネ色。内側は黄金色に輝いてる。他のメーカーのバームクーヘンより卵の風味が強い。

そしてなにコレ?なんとも言えないフルーティーな風味?魔法のような風味。マジヤバイ。めっちゃくちゃ美味しいんですけど。

ミミなのでこんがりと焼き目の付いた表面がとても多い。美味しー。ココがノーマルとミミの違い。

バームのミミはレンジで温めると焼き立て感が楽しめるらしい。ほんの少し温めてみよう。600wのレンジで20秒~30秒。500wなので20秒温めてみた~。

ふわっふわになった~。バームクーヘンとは別のお菓子になっちゃった~。蒸しケーキみたいな食感。その上油が染み出てきた~。

大失敗。温めすぎたのかもしれない。ご注意ください。そのままで激ウマ。温める必要なし。

しっとりバームクーヘン(ホワイトショコラ)

マ・クルールしっとりバームクーヘン(ホワイトショコラ)

ミニサイズ2個入り。280円。

マ・クルールしっとりバームクーヘン(ホワイトショコラ)皿盛り

マ・クルールしっとりバームクーヘン(ホワイトショコラ)横

マ・クルールしっとりバームクーヘン(ホワイトショコラ)中身

チョコバームクーヘンにホワイトチョコがけ。ドライいちごをトッピング。

ずっしりと重量感のある伝統的なバームクーヘン。層が強くハッキリ感じられる。にもかかわらずふんわり柔らか。しっとり。

チョコの風味は程よい。濃厚すぎる感じはないがチョコの風味はしっかり楽しめる。チョコの濃厚さに驚かされるバームクーヘンではなくバームクーヘン自体が主役。

ホワイトチョコは程よい甘み。柔らかいがサクッとしたチョコの食感がある。いちごは小さい。風味はあまり感じられない。甘酸っぱいだけ。

めっちゃくちゃ美味しい。

神戸デコボコバームクーヘン(プレーン)

マ・クルール神戸デコボコバームクーヘン(プレーン)

340円。

マ・クルール神戸デコボコバームクーヘン(プレーン)皿盛り

神戸デコボコバームクーヘン(プレーン)皿盛り

なんかカマクラみたいでカワイイなぁ。

ものすごく固い。

フォークが曲がった~。超能力はないハズ。気をつけて~。

層の1枚1枚に厚みがある。ふんわりはしてないがサックリとした食感。噛みごたえある。重量感がありずっしり。こんがりと焦げ目があり香ばしい。

シュガーアイシングはうすくてサクサク。甘さ控えめ。ほのかな塩味と塩の甘みを感じる。爽やかな甘み。このシュガーアイシングめっちゃ美味しい。

バームクーヘンクッキー

バームクーヘンで作ったクッキー。砂糖をまぶしてある。普通のバームクーヘンより甘みは強い。

クッキーのようにサクサク。柔らかめのクッキー。バームクーヘンの味わいもしっかり残ってる。クッキーより油分が少なめ。アッサリした味わい。

ラスクっぽい感じ。ラスクほど中がスカスカしてない。

淡路島レモンのバームクーヘン

淡路島レモンのバームクーヘンクッキーマ・クルール

100g入り。350円。

淡路島レモンのバームクーヘンクッキーマ・クルール皿盛り

淡路島レモンのバームクーヘンクッキーマ・クルール横

サクサク軽快な食感。デコボコチョコクッキーに比べると中がほんの少しラスクっぽい。

レモンソース、発酵レモン原液(淡路島産)、レモン果汁(淡路島産)、レモンの皮(淡路島産)入り。

原材料を見るとレモン満載だがレモンの風味はほんのり。

美味しい。

デコボコチョコのクッキー

マ・クルールデコボコチョコのクッキー

100g入り。350円。

マ・クルールデコボコチョコのクッキー皿盛り

マ・クルールデコボコチョコのクッキー横

カリッとアーモンドチョコレートをかじったような歯切れのよい食感。中はしっとり。食感は淡路島レモンのバームクーヘンと微妙に違う。

チョコの風味はほんのり。

美味しい。

まとめ

めっちゃくちゃ美味しかった~。

本日売ってたのは、クッキー2種類、ガトー・オー・フロマージュ・NY、極上の熟生しっとりバームクーヘン(プレーン)、しっとりバームクーヘン(ホワイトショコラ)、神戸デコボコバームクーヘン(プレーン)。

ガトー・オー・フロマージュ・NYは公式サイトの写真ソックリに一部カットしてあった~。撮影に使ったヤツかな?

しっとりバームクーヘン(ホワイトショコラ)はミミだけじゃなく普通のもあった~。少しカタチが崩れてしまったらしい。

いろんなワケあり商品が並んでるようだ。

クッキーは1袋350円。2袋だと500円。・・・2袋買ってしまう。だが落ち着け。大きさからすると350円は他のバームに比べて高い。250円で妥当ではないか?

味は似たようなモン。食感も味わいも違いは微妙。コタツに入ってテレビ見ながらパリポリやってたら違いがわからない。1袋でよかったなぁ。

昨今のバームクーヘンは高すぎと思ってたのでこの値段はウレシすぎ。商品にならないと言ってもカタチもなかなかカワイイと思う。

マ・クルールのバームクーヘンは昔1回買ったっきり。憶えてない。だが本店の味と遜色ないどころか美味しいかもしれない。できたてホヤホヤかもしれないもんね。それでこの値段。バームクーヘン天国だぁ~。

極上の熟生しっとりバームクーヘン(プレーン)は激ヤバの美味しさ。だがしっとりバームクーヘン(ホワイトショコラ)も負けてはいない。ドイツのマイスターの作る本格的なバームクーヘンという感じ。1枚1枚重なったバームクーヘンをハムっといっぺんにかぶりつく至福はたまらんー。

そしてさらに重量感がありずっしりとした神戸デコボコバームクーヘン(プレーン)。噛みしめる程に味わいが増す。3種3様のバームを楽しめて最高!!

哀しいのは遠すぎるコト。ポイントカード作ってもらう。本店でも使えるのはありがたい。

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