神戸元町【パティスリーアキト】のジャム3種の感想

7月 28, 2018

2017年8月11日(金)。再度訪問。ギフト用及び自分用にジャム購入。

【パティスリーアキト】初訪問の記事はコチラ

神戸元町の新しいスイーツのお店【パティスリーアキト】をレビュー

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店情報

  • 神戸市中央区元町通3-17-6 白山ビル 1F
  • 078-332-3620
  • 営業時間10:00~19:00
  • 定休日:火曜日(祝日の場合は翌日休)

JR・阪神元町駅西口より徒歩5分。駅を出たら鉄道に沿った南側の道をひたすら西へ。迷いようがない。

店内にはパティスリーらしく生ケーキ、焼き菓子を販売。入って右側のテーブルには所狭しとジャム、ジャム、ジャム~。あまりの多さに圧倒される。

だが大丈夫。味見をさせてくださるのでセレクトも楽しい~。

カフェ併設。大きな窓ガラスから通りの景色を見ながら美味しいケーキ。植木が絶妙に配置されプライバシーも守られてるような居心地よさそうなスペース。

オンラインストアあり。【パティスリーアキト】の情報もコチラより引用&抜粋。

patisserie AKITO(パティスリーアキト)公式通販サイト

パティスリーアキトについて

オーナーシェフである田中哲人(アキト)のお店。

ポートピアホテルやホテル阪急インターナショナル勤務を経てホテルピエナ神戸のパティスリー「菓子sパトリー」のシェフパティシエに就任。きらびやかな経歴の持ち主。

退職後、全国各地の生産者や企業への技術普及に務める。そして自身のパティスリー開店後も定休日などを利用して続けているそうだ。

優しそうなルックス(サイトの写真)に似合わず情熱的で体力旺盛なお方~。

【パティスリーアキト】のジャム

販売されてるジャムは3種類。

  • ミルクジャム
  • フルーツジャム
  • 2層ジャム

保存料や着色料は一切不使用。

ミルクジャム

日本では新しく感じるが世界では古くから親しまれてきた伝統的なジャム。

アキト氏はホテルピエナ神戸時代にミルキッシュジャムを考案。牛乳を使ったジャムを一躍メジャーにしたそうだ。

牛乳と砂糖、練乳をじっくりと2時間もかけて煮詰めて作った【パティスリーアキト】自慢の逸品。兵庫県淡路島産の牛乳使用。安全安心や地産地消にこだわった厳選素材。

ショコラやピスタチオ、ほうじ茶など様々な種類がある。季節によっても変化する豊富なラインナップ。

フルーツジャム

数種類のフルーツをミックスしたモノやハーブやバニラなどを組み合わせたモノなど。

サスガ。パティシエの作るフルーツジャムはひと味違う。

2層ジャム

神戸のポートタワーをイメージしたボトルに詰めた2層ジャム。

上の層を楽しみ、真ん中で2層を楽しみ、最後に下の層を楽しむ。1本で3種類の味わいを試せる贅沢なジャム。

メディアで紹介

2018年7月26日放送の「秘密のケンミンショー」で紹介。

神戸の洋菓子の紹介で登場。「ミルクジャムプリン」が紹介された~。タレントの皆さんの絶賛を頂いてました~。

ミルクジャムを使用するコトでプリンに濃厚なコクをプラス。新感覚プリンと言っていいかも。

オンラインストアで販売されとる~。現在は注文殺到で1ヶ月待ちらしい。

「ミルクジャムプリン」は食べたコトないけど「ピスタチオプリン」は食べたコトある~。

カラメル、ピスタチオプリン、生クリームと重なったプリン。「ピスタチオジャムを使用」ってお店の人に聞いたから「ミルクジャムプリン」にピスタチオフレーバーをプラスしたモノだと思う。

「ピスタチオプリン」を含むレビュー記事はコチラ。

パティスリーアキトの感想 その2

いちごとミルクジャム

パティスリーアキトいちごミルクジャム

パティスリーアキトいちごミルクジャム上

200g入り。1080円。

パティスリーアキトいちごミルクジャム中身

ミルクジャムにいちごジャムを重ねた2層ジャム。

フルーツ系ジャムの中で一番美味しいと信じて疑わないのはいちごジャム。

・・・甘すぎ。果肉が多くみずみずしい。美味しいけど結構普通。甘すぎのせいかもしれない。

ミルクジャムめっちゃ美味しい!!とろっとしてクリーミィ。ふるふる震えるプリンのような味。ほんのりとした甘さ。ミルキーでいて複雑かつ繊細な味わい。

なが~いスプーンでミルクジャムを掬い出す。顔を出すのはいちごジャムにまみれたミルクジャム。もう、もう、もう・・・めっちゃくちゃ美味しい。

アメリカンがピーナツバターとジャムのサンドを作り、パンメーカーがマーガリンとジャムのコッペパンを作った。そして。

そしてパティスリーアキトが「いちごとミルクジャム」を作ったぁ~!!最強のコンビだぁ~!!

コーヒーのミルクジャム

パティスリーアキトコーヒーのミルクジャム

918円。160g入り。

パティスリーアキトコーヒーのミルクジャム中身

ミルクジャムにエスプレッソを加えたジャム。

濃厚。コーヒーのほろ苦さ。引き込まれそうな深いコクと旨み。そしてスッキリとした味わい。間違いなくエスプレッソ。

なめらかでクリーミィ。

ミルクジャムの甘い美味しさの中に漂う豊かなコーヒー味。ジャム特有の甘ったるさは姿を消し程よい甘みとねっとりとした練乳の風味に酔いしれる。

めっちゃくちゃ美味しい!!パティスリーアキトのジャムの中で一番のお気に入り!!

ロカボ・ヘーゼルナッツのミルクジャム

パティスリーアキトロカボヘーゼルナッツミルクジャム

1080円。160g入り。

パティスリーアキトロカボヘーゼルナッツミルクジャムトースト

ヘーゼルナッツの風味が濃厚。香ばしい。あまり甘くない。

なめらかでクリーミィ。

ナッツに酔いそうな感じ?甘みが少なくナッツが濃厚すぎなのかな。少し気持ち悪くなるような不思議な味わい。

砂糖の代わりにラカントを使用。ラカントとは羅漢果を使用したカロリーゼロの自然派甘味料らしい。

次の日。

・・・やっぱキモチワルイ。ナッツのせいなんかじゃないッ。ラカントのせいだぁ~。自然派だろーが人工だろーがダメぇぇぇ。

イマイチ。ロカボより普通のヘーゼルナッツのミルクジャムにして欲しかった。残念。

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