2020年4月、神戸三宮に、コロネとコルネの専門店がオープンしました～。行ってきましたヨ～。
店舗情報
添加物に頼らず、品質にこだわるスーパーマーケット【パントリー＆ラッキー】のプロデュース。
JR三ノ宮駅構内。【マネケン】の並びにありました～。って、アレ？ 【八天堂】が見当たらない。ひょっとして【八天堂】 のアトかも？
- 神戸市中央区布引町4丁目1–1 JR三ノ宮駅構内
- TEL 078–252–3655
- OPEN 10:00 / CLOSE 21:00
昼頃、到着。並んでるのは2～3人。土曜日だからかも。
商品
コロネとコルネ。「コロネと呼ぶべきか？コルネと呼ぶべきか？」というモンダイ。一気に終止符を打ってきましたネ～。
スイーツ系がコロネ、惣菜系がコルネだそうですヨ～。
私の感覚では、古臭いのがコルネ、新しくカワイイのがコロネだったんですがね～。
コロネ
- カスタード
- チョコレート
- 抹茶
- 季節商品
季節商品は「いちご」や「レモン（夏季限定）」。
「チョコレート」は有機栽培のカカオマスとカカオバターを使用した「ピュアチョコレート」を使用。
「抹茶」は宇治抹茶「おくみどり」を使用。
お値段は、全て300円。
うわ～。厳選素材。全部、気になっちゃう。人気ナンバーワンは「カスタード」。
コルネ
- プレーン（ケチャップとマヨのオーロラソース）
- チョリソー（タバスコ、トマト、ザワークラフトのサルサソース）
- ブラックペッパー（粒マスタード、ハチミツ、マヨのハニーマスタードソース）
- バジル（有機マスタードがアクセントのチーズソース）
「バジル」のソーセージはノンスモークタイプ。
お値段は、全て400円。
ソースが、全部チガウ。
コレは迷うラインナップ。「プレーン」を愛する私は、「プレーン」を買うつもりで来たが・・・「ブラックペッパー」が人気ナンバーワンだそうだ。
スイーツ系は要冷蔵。保冷剤を付けてくれる。惣菜系とは別の紙袋。
コロネ/カスタード
300円。要冷蔵。カスタードを巻いたパイコロネ。
パイは国産小麦粉、フランス産バター等を使用。砂糖は不使用。
カスタードは、低温殺菌牛乳、セイアグリー健康卵、国産小麦粉、国産バター、ビート糖、有機バニラビーンズ等を使用。
原材料・・・〈パイ生地〉小麦粉、バター、食塩、脱脂粉乳。〈カスタードクリーム〉牛乳、グラニュー糖、卵、小麦粉、バター、澱粉、バニラビーンズ（一部に小麦・乳成分・卵を含む）。
サクッ。
薄い層が重なる繊細なパイ。ホロホロと崩れるように砕け散る。
噛みしめると、ほのかな甘み。塩の甘み？それともバターの甘みなんだろーか？
ほのかにバターを感じるコクのある風味。でもアッサリ。軽やか。
カスタードは端から端までたっぷり。
うわ～。ねっとり濃厚。舌にからみつく。濃いタマゴの風味がたまらん～。
最初、黄身のねっとりとした食感を、舌に直接感じたような気がしたが・・・とろとろ、とろ～り。
ものすごく軽～い。
こんなカスタードってアリ？
ソースのような軽さでピュア。濃厚なタマゴ風味。洋菓子屋さんのクリーム系のカスタードともチガウ。
スイーツすぎない。ザ・カスタードの良さはそのまま。だが、とてもオシャレで上品な味わい。
こんなカスタード、食べたコトないぞ～～～！！！
コルネ/ブラックペッパー
400円。ソーセージを包んだクロワッサン。
ソーセージは、桜のチップでスモークされた「和豚もちぶた」を使用。ブラックペッパー入り。
粒マスタード、マヨ、ハチミツのハニーマスタードソースを使用。
原材料・・・〈クロワッサン生地〉小麦粉、バター、砂糖、卵、パン酵母、食塩、脱脂粉乳、粉末麦芽。〈ブラックペッパーソーセージ〉豚肉、豚脂肪、玉葱、食塩、砂糖、米粉、香辛料〈ハニーマスタードソース〉マヨネーズ、マスタード、蜂蜜、おから、からし種、食塩（一部に小麦・乳成分・卵・豚肉・りんご・大豆・さばを含む）。
なんか・・・ヘナヘナしてる。1コしか買ってないから、持ち帰りのモンダイではないわな。
うわ～。
モッチリ。噛みちぎるとジュワ～ッ。バターが溢れる～。大洪水。バターの旨みと甘みを噛みしめる。
なんというコク深いクロワッサン。もう、たまりませんワ～。
ソーセージは無添加。パリッ。アッサリ。細挽き。油脂感が少なめ。でも肉の旨みを噛みしめるコトができる。
最初、ニュールンベルガーみたいなノンスモークタイプに思えたが・・・食べ進むと、ソーセージ特有の風味。フツータイプのソーセージ。でも、少々ニュールンベルガー寄りに思える。
あまり辛くない。マスタードのピリ辛で、ブラックペッパーは、それほど感じなかったナ。
ほんのり甘いハニーマスタードソース。存在感のある組み合わせだが、控えめな味付け。とても上品で洗練された料理感。
メチャクチャおいし～。
ソーセージや味付けは女性向き。でもこのクロワッサンの豊潤なバターは、男女ともにハマりそう～。
感想
簡易的なスタンドのようなお店でありながら、味はホンモノ。
添加物に頼らず、厳選素材。バター、タマゴ、ソーセージ等、素材をそのままダイレクトに感じるコトができる。
コロネとコルネ。スイーツ系とソーセージ系。パン生地も、パイとクロワッサン。全てがチガウ味わいに仕上がっていて、楽しみが増える～。
「コルネ/ブラックペッパー」のクロワッサンは、焼き立てパン屋さんの食感とはチガウが、バターの豊潤さはピカイチ。
クロワッサンが1番濃厚。アッサリとした本格的なソーセージと、アッサリとした味付けのハニーマスタードソースとのバランスもスッゴクいい。
とにかく美味しい。
打って変わって、いたってシンプルなのが、「コロネ/カスタード」。
わかってくれますよネ？
シンプルこそが、1番素材の美味しさがモノを言う。セイアグリー健康卵の美味しさにキョーガク。
あんまり美味しすぎて、ニワトリさんに申し訳なく思ってしまうぐらい。こんなにも美味しく、ブランニュー。でもやはりカスタード。新感覚と言うより、地に足の付いた美味しさ。
とにかく厳選素材がスゴイ。シンプルな素材そのもののチカラを思う存分楽しめる。
「添加物に頼らず、品質にこだわる」というコンセプトは伊達じゃない。
「コロネ/チョコレート」や「コロネ/抹茶」も気になるトコだが、「チョココロネは、フツーの渦巻きコロネでなくては」というのが、私の信念。
「コロネ専門店に、フツーの渦巻きコロネ」がないと言うのも、なんともオカシな感じだが、コレだけ素材感を際立たせるのに、フツーの渦巻きコロネではチカラ不足というトコかもしれない。
