神戸北鈴蘭台の老舗ベーカリー【ブーランジュリー エピ】の感想
1950年神戸市東灘区で創業。4代続く老舗ベーカリー。現在は3代目と4代目がパンを焼いているそうだ。
西鈴蘭台に姉妹店がある。
ブーランジュリー エピ
- 神戸市北区若葉台2-1-15 デュビル1F
- 078-595-2411
- 営業時間:7:00～20:00
- 定休日:日曜日
神戸電鉄北鈴蘭台駅にて下車。地上に出て広い道を東へてくてく。ちょっぴり登り坂だが徒歩5～6分かな？。白いタイル張りの建物の1階。
ガラス張りの明るい店内。赤いひさし屋根と青いフチのドア。【エピ（麦の穂というイミのフランス語）】という店名がもつナチュラルな印象の中に散見する可愛らしさ。
こじんまりとした店内だが、明るくゆったりとした印象。天井は三角屋根のよう（ビルの1階なのに）。平行に秩序立って並んだ木材が山小屋風。ローソク型の照明がパンたちを照らす。
土曜日午後1時すぎ到着。
菓子パン、惣菜パン、サンドイッチ、フランスパン、食パンなど。たくさん並んでる～。パンの種類は充実。次々と焼きたてパンが厨房から運び込まれる。
予約の棚があり食パンがビッシリ。人気だ～。食パンの種類は多く焼き上がり時間の張り紙がある。
- 11:00・・・チョコトースト・小倉トースト・ホテル食
- 12:30・・・特上山食・特上角食・特上イギリス
上記の焼き上がり時間は一部。「ハード食」は9時だったかな？ 一番早く焼き上がる。ただし変更もあるようなので確認が必要。
おすすめ商品は「チョコトースト」と「カントリー」。イチオシは「ノエル」。
「チョコトースト」はラスト1個。半斤カットしてもらう。
「カントリー」はデカイなぁ。おや？「カントリーブレッド」？ プチサイズがある～。パン生地は同じだそうだ。節約、節約～。
「ノエル」は見当たらなかった～。残念。大納言入り抹茶生地をマーブル模様に巻き込んだ生地をデニッシュ生地で包む～。さらにダマンド生地で包む～。書いてるだけでヨダレがでそう。
ポイントカードサービス実施中。購入金額500円（税込）ごとにスタンプ1個、また手提げ袋を持参につきスタンプ1個押印。スタンプ40個で200円分の商品と引換え。
カントリーブレッド
124円。パンのサイズは約10cm×9cm。試し買いにちょうどいい大きさ。
ライ麦とレーズン、ヒマワリの種入り。ミルクで練り込んだフランスパン。
オススメ商品。
うわ～。いい香り～。すっごく香ばしい小麦の香り～。
香ばしいフランスパンっぽい味わいだが、ふんわり柔らかい。すっごくしっとり。皮も柔らかめ。
大粒のレーズンがたっぷり。柔らかくジューシー。ヒマワリの種がサクサク。
ミルクのしっとりさとライ麦の香ばしさがいい感じで混ざり合う。素朴な材料が入ってるのに上品で都会的な感じ。菓子パンみたいにも感じる。
すっごく美味しい。サスガおすすめ商品。小さい方を買う必要なんかなかった～。でもカットせず食べられて便利。
チョコトースト
183円。1斤のハーフ。サイズは約11.5cm×10.5cm×7cm。市販の食パンよりやや小ぶり。厚みは普通。
チョコチップを巻き込んで焼き上げた食パン。
オススメ商品。
まずは生食。
ふわんふわん。すっごくやわらか～い。きめ細やか。しっとり。
ミミはモッチリ。噛みごたえがある。すっごく美味しいミミ～。
チョコはカタマリっぽさを感じる。ビター。
トースト。
サクサク。中はふんわり。しっとり。チョコがとろとろ～。
ミミもサクサク。モッチリ。トップのミミはこんがり。カレーパンの表面みたいにサクサクに砕け散る。横や底は繊細な食感。メリメリと砕けるのを噛みしめる。フランスパンの薄い皮みたい。めっちゃ美味しい。
生食もトーストもめっちゃくちゃ美味しい。とろ～りチョコも美味しいが、食パンそのものもすっごく美味しい。
ハムチーズクロワッサン
172円。パンのサイズは約13.5cm×9.5cm。
ハムとチーズを巻いたクロワッサン。トッピングにパセリ。少量のマヨネーズでくっつけてる。
幾重にも層が重なったクロワッサン。サックリ。層と層の間に空気を含み、ふんわり柔らかい。程よい油脂感。しっとりとほぐれる感じ。
中はスティックにカットしたプロセスチーズをハムで巻いている。チーズの香りは少なめ。食べやすい。
サクサク系ではなく市販のクロワッサンのようなソフト系。とっても美味しいが、今回購入したパンの中では割と普通。
ハーブウインナー
172円。パンのサイズは約14.5cm×7cm。
ソーセージを包んだフランスパン。トッピングにカレー。
パリパリ。メリメリと潰れてゆくフランスパン。しっとり。モッチリとした噛みごたえ。
中は大きめの白いソーセージ。ヨーロッパ風。柔らかい。アッサリとした感じ。カレーととっても合う。
カレーの濃厚さはない。カレーソースみたいな感じ。玉ねぎもトッピング。シャキシャキ。
カレーソースの辛みは普通。スッキリとした味なのにものすごくコク深い。オイリーな旨みが溢れんばかり。
あれ？
ひょっとしてガーリックオイルを塗ってからカレーソースをのせてる？よくワカラナイがパセリっぽい感じがある。
パンにカレーとオイルがジュワ～ッ。噛みしめるたび溢れる旨み。パリパリさもオイルでものすごくアップ～。
オイルがこんなにもベタベタ。なのになんでこんなにも美味しいんだ～～～！！！
チョココロネ
172円。パンのサイズは約13.5cm×6.5cm。
正確な名前憶えてない～。ごめんなさい。チョコクリーム入りデニッシュコロネ。トッピングにアーモンドクッキー生地。
厚めのデニッシュ生地。サックリ。ふんわり。しっとり。
クッキー生地はサクサク。香ばしい。
チョコクリームはとろとろ。なめらか。ぷるんぷるん。チョコカスタードだぁ～。卵のコクのカスタードがほんのりチョコ風味。すっごく美味し～。
どこもかしこもサクサク。油脂感たっぷり。サクサクに囲まれてのクリームとろん。
めっちゃくちゃ美味しい！！！
感想
神戸のパン屋さんは奥深い。しみじみとそう感じるパン屋さん。
パンの街・神戸には老舗と呼ばれる歴史のあるベーカリーが多い。最近、老舗ベーカリーをいくつか訪問して感じたコト。共通点がある～。
有名ベーカリーのパンは芸術作品。見たコトもないルックス、見たコトもない味。シェフが繰り出すマジックに魅了されっぱなし。お客が新しいパンを求め、シェフについてゆく感じ。
老舗ベーカリーは少々チガウ気がする。お客に愛されるパン。お客の喜ぶ顔を想像しながら焼いてるような感じ。お客に寄り添うパン作り。
パンの味は本格的。味付けはコッテリめ。サービス満点。誰もが美味しいと感じるわかりやすい美味しさ追求。甘すぎも辛すぎもない。しつこくもない。
菓子パンもハード系も食パンもすっごく美味しい。多分、全てのパンが美味しいんだろうなと思ってしまう。
パンを愛する人達への愛が溢れている。ひっきりなしにパンを買いにやってくる近所の人たちも【ブーランジュリー エピ】に対する愛を隠そうともしない。とてもほっこり。ステキな場所。
シェフの愛の表現のひとつが毎月第2土曜日の「お客様サービスデー」。購入金額の半額を次回利用できるクーポン券としてキャッシュバック。
なんじゃこの太っ腹～。近所ならゼッタイ押し寄せるよね～。コレは全国のパン屋さんでお手本にすべき～。お願い～。