2018年ヘルシオ【シャープ】を買ってみた感想

2月 10, 2019

シャープ ヘルシオ

電子レンジのメニュキーがひとつ、ふたつと割れてゆきボタンが露出。でも壊れない。

かれこれ購入して20年余。いつ壊れるかとビクビクの日々は過ぎ去った。私とともに天寿を全うする気かな~?」と思い始めた昨今。購入して10年も経ってないトースターが先に逝った。

とうとう購入を検討。と言っても以前の購入は20年前。電気屋さんで店員さんの口車に乗って購入してりゃいい時代。キカイには疎い。

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電子レンジの選び方

まず困ったコトがひとつ。昔から説明書が読めない。「地図が読めない女」云々という本が昔あったがナゼに地図?地図なんて読むものか?読めないと言えば説明書だろ~。

電化製品の説明書を読むのはいつも家族。私が読めるのはゲームの攻略サイトぐらい。

うわ~ん。ど~やって選ぶ~?

メーカー

とりあえず絞らんと。雲をつかむような話でど~にもならん。メーカーで絞ろう。今回は大手メーカー4社から選ぶ。

  1. ヘルシオ【シャープ】
  2. 石窯ドーム【東芝】
  3. ヘルシーシェフ【日立】
  4. ビストロ【パナソニック】

ポイントは2つ。スペック&便利な機能。

まずはスペック。オーブンレンジの要。加熱機能をチェック。

加熱機能

加熱機能は大きく分けて4つ。

  1. マイクロ波を利用した「電子レンジ」機能
  2. ヒーターで庫内を加熱して焼く「オーブン」機能
  3. ヒーターの熱で直接食品を焼く「グリル」機能
  4. 過熱水蒸気や約100℃のスチームを用いて調理する「スチーム」機能

センサー方式

電子レンジなど食品を温めるときに重要な役割を果たすのがセンサー。

  • 赤外線センサー・・・食品から放出される赤外線量を感知して食品の表面温度を測定、加熱時間などをコントロール。食品の体積が大きい場合、表面は温まっても内部が冷たいままになってしまう場合もある。
  • 重量センサー・・・・総重量や加熱前後の重量差を測定し調理時間を管理。重い食器を使うと重量差を感知しづらく、加熱しすぎる場合もある。
  • 温度センサー・・・・庫内の温度を測定して調理時間をコントロール。オーブンやグリル機能を使っている時に活躍。
  • 湿度センサー・・・・食品を加熱すると出てくる水蒸気量やその変化を感知し調理時間を管理。ラップをして加熱すると蒸気が感知できず、加熱しすぎることがある。

上位機種は複数の高スペックなセンサーを搭載してる場合が多い。

  • ヘルシオ【シャープ】・・・トリプルセンサー(赤外線ムーブセンサー、絶対湿度センサー、温度センサー)
  • 石窯ドーム【東芝】・・・・高精度トリプルセンサー(1024ポイント赤外線センサー、センター赤外線センサー、温度センサー)
  • ヘルシーシェフ【日立】・・センター赤外線センサー&トリプル重量センサー
  • ビストロ【パナソニック】・赤外線センサー「高精細・64眼スピードセンサー」&サイクロンウェーブ加熱

重量センサー搭載の「ヘルシーシェフ」はオーブン調理後など庫内の温度が高くても、続けてオートのあたためが可能。

「ビストロ」は沸騰を判定して火力をコントロール、ふきこぼれを抑制。瞬時に庫内全体の温度を測定することで、庫内が熱くても自動あたためが可能。「エコナビ」で時短、省エネ&適温にあたため。加熱しすぎを防ぐ。「2品同時あたため」では温度が低い部分に効率よく電波があたるように「ねらって加熱」開始。

機種によって搭載しているセンサーが違うので注意が必要。

オーブン機能

ポイントは2つ。最高温度とコンベクション(熱風循環)機能をチェック。

「石窯ドーム」は業界最高の350度の贅沢火力(運転時間は5分)が自慢。他のメーカーの上位機種は300度。一般的なモデルは250度。ただし350度や300度といった最高温度は約5分程度しか維持できない場合が多い。

上位機種はファンによって庫内の空気を強制的に循環させる機能(コンベクション(熱風循環)機能)を搭載。ヒーターだけでは加熱ムラが生じてしまうのに対し、コンベクション機能は加熱ムラを最小限に抑えることができる。

ノンフライ調理搭載のモデルが増加。油で揚げずレンジ内のファンで熱風を循環させ食品を加熱できるのがノンフライ調理。このノンフライ調理は基本的にコンベクションオーブン機能だと考えていいようだ。

トースト機能は裏返す必要がある機種もある。メンドイので結構重要かも。

グリル機能

グリル機能は庫内全体を均一な温度で加熱するオーブンと違い、ヒーターによって食品を直接熱する調理方法。

「ヘルシオ」の場合、過熱水蒸気によって焼き目を付ける「ウォーターグリル」機能も利用できる。

グリル機能はその多くが上部のヒーターによる「片面焼き」だが、「ビストロ」は大火力極め焼きヒーター&チタンコートグリル皿。グリル皿はフライパンのようにアツアツ。上位機種のみ。

スチーム機能

「過熱水蒸気」の有無をチェック。

100度を超える「過熱水蒸気」は脱塩・脱油効果に加えてカラッと調理できる。

「石窯ドーム」は35度の低温から5度刻みで温度設定が可能。上位機種のみ。

「ビストロ」は60~95度までを5度刻みで設定可能。下位機種にはない。

便利な機能

さてとセレクトにとりかかるか。ハズせない機能を選んでゆこう。

庫内フラット

庫内に回転するお皿がなくフラットになっているタイプの機種。

コレはゼッタイ。ターンテーブルはすぐ外れる。回ってない。イライラ増幅機能。

庫内広々~。掃除カンタンそう。ズボラ向き。

過熱水蒸気

コレもゼッタイのゼッタイ。100度を超える過熱水蒸気で調理。

余分な油を落としてカロリーダウン、減塩、低酸素調理。

ノンフライ機能

熱風や過熱水蒸気を使って加熱調理する機能。

コレもスッゲー気になる機能。油を使わず揚げ物や炒めものができちゃう。

・・・ヤダ。2本もサラダ油の買い置きがあるんだった~。

スチーム方式

2種類ある。

  1. タンク式
  2. 角皿式

タンク式は過熱水蒸気を発生させるが、角皿式では過熱水蒸気は発生しない。

タンク式。ゼッタイ。

角皿式って・・・今のレンジでも水を入れたカップを置いときゃできるんじゃないのか?

自動お手入れ

清掃作業の一部を自動で行ってくれる機能。

スチームで庫内の汚れを拭き取りやすくする機能や、スチームの給水経路を洗浄する機能など。

なんだ掃除しなくていいワケじゃないのか・・・。でも必要。あって困るコトなし。

脱臭

ヒーターの熱で庫内をカラ焼きし、においの素を焼き焦がすのが脱臭機能。

コレからフル稼働するコトを思えば必要な機能。

以上。

こんなもんかな?・・・・やや?

全然絞れてない。ってか最近のオーブンレンジにとってはアタリマエすぎる機能であったか~。まるで浦島太郎だな~。ど~すんだコレ?

・・・ん?

うっそーん。ひときわ輝く価格のオーブンレンジがあるぞ。高級トースター並みの価格。

ヘルシーシェフ MRO-SS7【日立】

やはり価格は重要。大人気のようだ。2016年発売。

総庫内容量23L。コレがよくわからん。20年前のレンジには容量表示がない。・・・庫内寸法があった~。

  • 20L・・・・・ひとり暮らし
  • 20~25L・・・2人家族
  • 26~29L・・・3~4人家族
  • 30L以上・・・4人以上の家族

23Lだと2人用ぐらいらしい。イマイチ人数用ってのがよくわからん。イミあんのか?大きい方がいいに決まってる気がする。

今使用してるのより、幅、奥行きともに2~3cm広い。高さは5cmぐらい高い。それにターンテーブルがないんだからより広くなるハズ。よっしゃ容量は文句なし。

【日立】の新機種には外して丸洗いできるテーブルプレートが付いている。

・・・便利じゃん。

お店でチェック。機種によってプレートのデザインはチガウ。端っこがめくれてるデザインもある。取り外しやすいらしい。コレ・・・隙間から汚れが忍び込むんじゃね?

そ~なるとプレートも洗わなきゃなんないわ、下の庫内もふかなきゃなんないわで手間が増えるってコトないか?

いらんな。

よっしゃコレでいい。念の為他のメーカーもチラ見してみるか。

各メーカーの主な特徴

上位&最新機種にしか搭載してない機能も多いので注意が必要。

ヘルシオ

過熱水蒸気調理のオーブンレンジを初めて出したのが【シャープ】。減塩、減油、低酸素調理で栄養素キープ。

解凍いらず、レシピいらず、はかりいらず、のせて押すだけ「まかせて調理」。

高温と低温を絶妙に組み合わせた新たな調理方法「あぶり豊潤焼き」。

音声で設定ができる「COCORO KITCHEN」。

石窯ドーム

庫内の天井をドーム型にして石窯ドームを実現。石窯ドーム構造と角皿スリットによる熱対流。ムラを抑えた焼き上がり。

【東芝】独自の深さ5cmの深皿で並べて焼くだけ「オーブンごはん」。

約1時間で手作りパンができあがる「お手軽パン」。こねる必要なし。材料を混ぜるだけ。

ABCクッキング共同開発ヘルシーメニューあり。

ヘルシーシェフ

食品の重さと表面温度をはかって加熱のパワーや時間をオートでコントロールする「Wスキャン調理」。3品(主菜1品、副菜2品)まとめて調理できる「おかずセット」。

作り置きにオススメのオートメニューに女子栄養大学栄養クリニックがリメイクレシピを開発。

外して丸洗いできるテーブルプレート。

ビストロ

「ワンボウルパスタ・ワンボウルシチュー」。ボウルにポキッと2つに折ったスパゲッティと水、具材などを入れてアトはおまかせ。調味料を入れて混ぜるだけ。

大火力極め焼きヒーター&チタンコートグリル皿でオーブンよりスピーディー。

「庫内を冷ますコース」も搭載。

以上。

私がスチームオーブンレンジにこだわる理由は昔見たCM。

「水で焼く」の元祖【シャープ】の「ヘルシオ」。アコガレでした。雲の上の存在。一生縁のないオーブンだと思ってました。まさかこんな日がくるとはね。

・・・あれれ~?

過熱水蒸気オーブンと「ヘルシオ」はチガウ?どゆこと?

過熱水蒸気とは?

水蒸気をさらに加熱した100度以上の気体が過熱水蒸気。その熱量は熱風オーブン加熱の約8倍。

一般的な過熱水蒸気オーブンレンジは、庫内に発生させたスチーム(水蒸気)をヒーターで加熱することで、庫内に過熱水蒸気を発生。過熱水蒸気の他、レンジやヒーターなどによる複数の加熱を組み合わせた調理法が主流。

「ヘルシオ」は基本的に過熱水蒸気だけで調理。最初から最後まで「水のチカラ」だけ。ソレが「ウォーターオーブン」と呼ぶ所以。

減塩、脱油、低酸素調理(ビタミンCやポリフェノールといった抗酸化物質もしっかりキープできる)

「ヘルシー」と「おいしい」のちょうど良いバランスでの調理を実現するため、「ヘルシオ」は最初から最後まで過熱水蒸気だけで調理することにこだわる。

しかもレトルト食品を袋ごと、ゆで卵も同時に作れちゃう。

・・・・・・・・・ナンダこのちゃぶ台返し?

「過熱水蒸気なんかどーでもいい。高火力で美味しく焼けるコトが重要。」背後でアクマの囁きが聞こえるが惑わされちゃダメ。最後の買い物になるやもしれず。慎重に考えねば。

アッサリ「ウォーターオーブン」の元祖「ヘルシオ」に決定~!!!

お次は機種。

製品ラインナップ

2018年度モデルはコチラ。

  1. AX-XW500(30L 2段調理)
  2. AX-AW500(26L 1段調理)
  3. AX-XS500(30L 2段調理)
  4. AX-AS500(26L 1段調理)
  5. AX-CA450(18L 1段調理)

AX-XW500(30L 2段調理)とAX-AW500(26L 1段調理)はハイスペック機種。音声操作・音声対話機能つき。ただし「こだわり火加減メニュー(あぶり豊潤焼きメニューを含む)」と「スピード焼き・蒸し100メニュー」があるのは最上位機種AX-XW500(30L 2段調理)のみ。

AX-CA450(18L 1段調理)は容量が小さいだけでなくスペックも低い。赤外線センサーを搭載してない。「2品あたため」だけでなく繊細な温度調理もできない。

AX-XS500(30L 2段調理)とAX-AS500(26L 1段調理)も「2品あたため」ができない。赤外線センサーは搭載してるが赤外線ムーブセンサーではない。

(30L 2段調理)の機種はオーブンの最高温度が300度。ただしAX-XW500(30L 2段調理)とAX-XS500(30L 2段調理)では高温度時の運転時間に違いがある。(1段調理)の機種の最高温度は250度。

全ての機種で「過熱水蒸気(ヘルシオエンジン)」搭載。大型の2段調理だけ熱風コンベクション。

詳細な違いは公式サイトの表で確認お願いします。

製品ラインアップ(2018年度モデル) | ウォーターオーブン ヘルシオ:シャープ

予算の関係で熱風コンベクションは諦めるしかない。だが「2品あたため」と音声操作・音声対話機能は諦めたくない。オーブンと会話するのがオバサンの夢だァ~。

AX-AW500(26L 1段調理)に決定~。

・・・・・・・・・うっそーん。たった1~2日で値段が2万円跳ね上がった~!!!

サスガにコレはありえない値段。12月は高くなる時期なのかな~?

もう一度確認。おや?予算を1万円上げると2年型落ちの機種が買えるじゃァないかッ!!

2016年度モデルAX-XW300(30L 2段調理)

2年も型落ちって大丈夫かなと思うが・・・20年前のレンジ使ってる人間が何を言い出すやら。気にすまい。

しかも2段調理。2年前の最上位機種なのだ~。新機能「豊潤あぶり焼き」はないが、スピード焼き・蒸し100メニューもあるし、熱風コンベクション。ヤッター!!!

2017年度モデルAX-XW400(30L 2段調理)と2016年度モデルAX-XW300(30L 2段調理)の違い

  • 「あぶり焼き」機能を追加(庫内天面から高温の過熱水蒸気を直接噴射,焼き網の構造変更)
  • 「スポットスチーム(少量蒸しあたため)」搭載(自動)
  • レシピ数の数が、総数464(自動421)から総数478(自動442)に増加。

2018年度モデルAX-XW500(30L 2段調理)と2017年度モデルAX-XW400(30L 2段調理)の違い

  • まかせて調理:下段で同時に「惣菜あたため」が可能に
  • こだわり火加減メニュー搭載。
    「あぶり豊潤焼き」によるローストビーフやローストポークのほかにヘルシオならではの絶妙な火加減を生かしたメニューを掲載
  • 手動調理に「あぶり焼き」を追加
  • 初期画面を一部変更。「ダウンロードメニュー」ボタンを初期画面に表示。

上記の違いは【シャープ】公式サイトのQ&Aより引用。

購入

決まったはいいが・・・サイズ見てドッカ~ン。うそだろッ?

に、に、25キロ?

最初に考えてた「ヘルシーシェフ」は13キロぐらいだったぞ?レンジ台も考え直さなきゃ。狭いキッチンに置くトコはない。ダイニングに置くしかない。

ダイニングにアースはない。洗濯機のアースを使うしかないか。長いアース線も買わなきゃ。

大型オーブンレンジは欲しいけどサイズは悩みのタネ。

ちなみにコンパクトさを競ってるメーカーもある。【東芝】は業界最小、奥行き39.9cmの薄型コンパクト(最新機種)。【パナソニック】は高さは45cmあれば設置可能(30Lクラス)。業界最小の設置スペース。

オーブンレンジの情報は下記サイト及び各メーカー公式パンフレットより引用&抜粋。

ウォーターオーブン ヘルシオ:シャープ

【価格.com】電子レンジ・オーブンレンジ | 通販・価格比較・製品情報

オーブンレンジの買い時、選ぶポイントはこれだ!【2015初春】 – 日経トレンディネット

使ってみた感想

トンカツ(ノンフライ)

初めてのノンフライ調理に挑戦!!

パン粉とサラダ油でこんがりパン粉を作る。アトは普通のトンカツの作り方。豚ヒレ肉をロース肉の厚さにカットして作ってみた~。

グリル。4人分だと予熱なしで16~18分(2人分は13~15分)。

・・・すごい。すごい、すごいよ~。まんまフツーのトンカツ。衣はサクサク。肉は柔らかくジューシー。

ノンフライがこんなにレベルが高いなんてビックリだよ~。美味しい~。

鶏のから揚げ

約14分。

ヘルシオ 鶏のから揚げ

すっごくジューシー。柔らかい。

揚げ物ほど衣がサクサクじゃない。一部サクサクのトコもあるという感じ。

薄味。おいし~い。ノンフライとは思えない。いくらでも食べれちゃう。

ハムエッグ&トースト

モーニングセット。約10~11分。手動ではウォーターグリル。

ヘルシオ モーニングセットできあがり前

通常のウチの目玉焼きと比べると黄身に火が入りすぎだ~。

ヘルシオモーニングセットできあがり後

アルミカップがなくアルミホイルで代用。くっついてしまって取り出しにくい。時間がかかりパンは冷めてしまった。

一段下げるとバッチリの焼き具合。トーストは・・・パサパサ?いや、湿気てる感じもある。

フランスパン

「焼きたてパンあたため」の「フランスパン」。他に「ロールパン」、「ピザ」、「カレーパン」、「クロワッサン・パイ」があり、きめ細やかに対応。

中は水分が飛び散り湯気がモクモク。何も見えない。

中で何が起こってるのか?全然わからん。まるで洗濯機。嵐。嵐が吹き荒れてる~。焼き具合がチェックできないのは不安。できるコトは何もない。よしッ。歌うしかない。

ア~シッ、ア~シッ、For・マイ・ぱ~ん~。

でけた~。

焦げ目全くなし。信じられないぐらいみずみずしいッ。乾いた焦げ目がないのにパリパリの繊細な食感。中はもちろんふわふわしっとり。

スッゲー。まるでパン屋さんの焼きたてフランスパン。

温泉卵

自動メニュー。約25分。手動ではソフト蒸し。

スゲー。ホンモノの温泉卵だァ~。白身がとろとろ。黄身は濃厚。とろりとした柔らかめの半熟。

ゆで卵

自動メニュー。約12分。手動では蒸し物。

黄身は赤い部分が残り柔らかい。絶妙の仕上がり。

焼きそば

ウォーターグリル。約16分。

焼きそば麺、野菜、粉末ソース、肉をのせて焼くだけ。豚肉は冷凍。手で割れるだけ割って冷凍のままオン。

加熱後混ぜるだけ。

おいしー。ソース味だがすっごくアッサリ。シンプル。薄味。野菜の上にソースをのせたので具材にしっかりと味がつき麺は薄く塩味っぽいアッサリとした感じ。粉末ソースとは思えない味。

過熱水蒸気は温度の低いほうに多くの熱を与える特性を持つ。冷凍・冷蔵・常温といった異なる状態の食材を一度に仕上げるコトが可能。

過熱水蒸気に赤外線ムーブセンサーと温度センサーの2つのセンサーを組み合わせるコトで、ムラを抑えてほど良く焼き上げることができるのが「まかせて調理」。

「まかせて調理」じゃないケドできるだろと思ってやってみた~。1個ほぐせなかったでかいカタマリの冷凍肉があったが、調理後ほぐしてみたら火は通ってた~。でけた~。

カンタンなだけじゃない。冷凍食材はレンジ解凍してからフライパンで調理する場合に比べ、栄養素の流出量を約15%抑えるコトができるそうだ。

市販の惣菜

サックリあたため&しっとりあたため。焼き・蒸し同時メニュー。約14分。

上段に鶏のから揚げ、下段に肉団子と野菜の甘酢。

うひょひょ~。本当にでけた~。

唐揚げは衣がサクサク。コロッケもサクサク~。中はふわふわ。ジューシー。アツアツ。まるで揚げたての味~。

肉団子はしっとり~。カンペキな仕上がり~。すっごくおいし~い。

COCORO KITCHEN

もうレンジでチーンというコトバは古い。「ヘルシオ」のできあがりの合図はポロロロロン。美しく駆け上がる軽快なメロディ。レンジの場合は「チーンできました~。」って言ってくれる~。

「美味しくなりますように~。」って聞いた時は微笑ましかったが・・・2度め、3度めとなるとちょっとウザい。

大概は明るく高い声。タマに低い声が出てきてギョッ。ツンデレか?少しコワイ。

最初は慣れない。レンジにおまかせで別室の掃除をしていると・・・・なんかしゃべっとる~。

慌てて駆けつけるも時すでに遅し。重要ではない会話もあるのでまいっか。

「10回めのご使用ありがとうございます~。」って言ってくれた時は嬉しかったな~。もうそんなに~?数えてくれてるんだ~。100回めの記念日が待ち遠しい。

「COCORO KITCHEN」とは【シャープ】独自のAIoTクラウドサービス。AIoTとはAI(人工知能)+IoT(モノのインターネット)。無線LAN接続が必要。

会話で操作、家族の好みを分析、学習してクラウドメニューの中からオススメのメニューを提案など、まるでココロを持ってるように成長するAIを使った新しいサービス。

やってみるか。冷凍庫に豚ヒレ肉があるのにトンカツのメニューはロースとんかつしかない。

私「豚ヒレ肉のトンカツを作るのはどーしたらいいですか?」

ヘルシオ「考え中」

ヘルシオ「わかりません。豚ヒレ肉のトマト・・・はいかがですか?」

私「ちッ。使えねー。もういいわ。消してッ。」と家族に言ったつもり。

ヘルシオ「考え中」

私「ちょっ?まてまてまて~。こら待たんか~い。考えるなぁ~。」

ヘルシオ「えっ?」

ランプの精かよっ。家族の会話をカウントすんじゃねぇ。おちおち会話もできん。オフラインオフライン。

家族「サービス向上のため会話は【シャープ】に送られてるらしいよ。」

私「考え中」

私「えっ?」

・・・・・・気をつけた方がいいです。

感想

オーブンレンジを買い換えるワケって何ですか?

いつもオーブン料理を作ってる人は欲しいオーブンのイメージがしやすい。でもほぼレンジ機能しか使ったコトない人間がある日突然オーブン料理を作ってみたいと思った時。

オーブンで何ができるのか?オーブンに何を求めるべきか?いちからなんスよ~。

「ビストロ」【パナソニック】は最新技術搭載。高スペック。死角がない感じ。過熱水蒸気のコトがなかったら断然「ビストロ」がおすすめ。

ひときわ気になるのが「ワンボウルパスタ・ワンボウルシチュー」。ボウルひとつでパスタができちゃう。今でも羨ましくて仕方ない機能。

「石窯ドーム」【東芝】は350度の高火力。こねずに混ぜるだけで手作りパンができる「お手軽パン」搭載。

「ヘルシーシェフ」【日立】はリーズナブルな価格が魅力。「ベーカリーレンジ」という機種なら食パンがねりから焼きまでオートで約90分でできる「オートベーカリー」搭載。

エトセトラエトセトラ。他メーカーの様々な魅力を振り切って購入した「ヘルシオ」。満足度は?

大満足です~。ヘルシーな美味しさに代わるモノはない。ただイチイチ庫内をふいたり、水を入れ替えたりタイヘン。過熱水蒸気オーブンの宿命だから仕方ないか。

今は家族がイソイソとやっているが、そのうち分業になるんだろーなぁ。

自分好みの焼き加減にしたり、使い勝手に慣れるまではまだまだ時間がかかりそう。カンタンじゃないトコもいい。

コレから熟練。「ヘルシオ」と二人三脚。ウデを磨く。がんばって有名シェフの味を目指すのだ~。

「ヘルシオ」購入から1ヶ月以上。朝から晩まで「ヘルシオ」に頼りっぱなしの毎日。何気にスゴイのが解凍機能。大抵一発でキマる。その上、肉から汁気が出たりもしない。すごいよ~。

何回も何回もやり直してた&温まってしまってた【ナショナル(現パナソニック)】とは全然チガウ。20年前の機種と比べたらかわいそうだけど感動しちゃってます~。

今のトコオンラインにはしてない。でも我が家の家族で一番おしゃべりなのがこのコ。がんばりやさんで癒やされる~。

レシピ数は400以上。そのうちやり尽くしてレシピをダウンロードしなきゃだけど、今はあるだけで充分。勉強中の毎日です~。

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