福岡【オスピターレ】スフォリアテッラ（プレーン）の感想
第7回阪急パンフェア（2018年11月14日～19日）に出店。9階催場。
オスピターレ
- 福岡県福岡市博多区博多駅中央街1-1 マイング博多駅名店街
- TEL 080-9176-1758
- 営業時間:9:00～21:00（LO20:30）
スフォリアテッラ専門店。スフォリアテッラ、イタリア認定バリスタによるカプチーノなどを提供。
スフォリアテッラとは？
イタリアのナポリ地方の伝統焼き菓子。「スフォリアテッラ」は「ひだを何枚も重ねた」というイミのイタリア語。
ひだが何層もあるパイ状の生地にクリーム等を入れた焼き菓子。貝殻のカタチ。非常に固い焼き上がりが特長。
【オスピターレ】では本場の作り方を忠実に再現。惣菜系もあるようだが「阪急パンフェア」では6種類のスイーツ系を販売。
- スフォリアテッラ（プレーン）
- スフォリアテッラ（チョコレート）
- スフォリアテッラ（ピスタチオ）
- スフォリアテッラ（シチリアレモン）
- スフォリアテッラ（あまおう）
- スフォリアテッラ（和栗）
【オスピターレ】と「スフォリアテッラ」の情報は公式サイトより引用＆抜粋。
食べてみた感想
300円。クリームチーズ、シナモン、オレンジピール入り。
パイ生地にバターを使用してない。
小ささにビビった～。買うと決めてたので買ってしまったが・・・。
サクッサクのパリッパリ～。細かい層が無限にある。ソレがいっぺんに砕けちまう音～。ハンパない～。新食感～。
油分たっぷり。細かいひだが全部油を吸ってる感じ。
クリームはとてもコクがある。オレンジピールの酸味。シナモンが効いていてアップルパイのように感じる。
プレーンなので1種類のクリームだと思ってた～。だがコレが伝統的な「スフォリアテッラ」。
イタリアね・・・。ふ～ん。
だが、だが・・・私は気になってる。ナゼに福岡の人が「スフォリアテッラ」を選んだか？
細い麺のようなパイ。パリパリ食感。偶然なのか？コレって・・・皿うどんじゃね？
細い麺がくちの中で砕け散る至福。スイーツでも食べてみたいと思うのはトーゼンだろう。とろりとしたクリームがあんかけのように麺パイに絡みつく。皿うどんスイーツと呼んでおこう。
福岡ミーツイタリア。「スフォリアテッラ」ミーツ皿うどん。まさにキセキじゃ～。
パリパリ食感がとても美味しいスイーツ。小さいが油分たっぷり。ボリューム的な満足感は意外と高め。