第7回阪急パンフェア(2018年11月14日~19日)に出店。9階催場。
オスピターレ
- 福岡県福岡市博多区博多駅中央街1-1 マイング博多駅名店街
- TEL 080-9176-1758
- 営業時間:9:00~21:00(LO20:30)
スフォリアテッラ専門店。スフォリアテッラ、イタリア認定バリスタによるカプチーノなどを提供。
スフォリアテッラとは?
イタリアのナポリ地方の伝統焼き菓子。「スフォリアテッラ」は「ひだを何枚も重ねた」というイミのイタリア語。
ひだが何層もあるパイ状の生地にクリーム等を入れた焼き菓子。貝殻のカタチ。非常に固い焼き上がりが特長。
【オスピターレ】では本場の作り方を忠実に再現。惣菜系もあるようだが「阪急パンフェア」では6種類のスイーツ系を販売。
- スフォリアテッラ(プレーン)
- スフォリアテッラ(チョコレート)
- スフォリアテッラ(ピスタチオ)
- スフォリアテッラ(シチリアレモン)
- スフォリアテッラ(あまおう)
- スフォリアテッラ(和栗)
【オスピターレ】と「スフォリアテッラ」の情報は公式サイトより引用&抜粋。
食べてみた感想
300円。クリームチーズ、シナモン、オレンジピール入り。
パイ生地にバターを使用してない。
小ささにビビった~。買うと決めてたので買ってしまったが・・・。
サクッサクのパリッパリ~。細かい層が無限にある。ソレがいっぺんに砕けちまう音~。ハンパない~。新食感~。
油分たっぷり。細かいひだが全部油を吸ってる感じ。
クリームはとてもコクがある。オレンジピールの酸味。シナモンが効いていてアップルパイのように感じる。
プレーンなので1種類のクリームだと思ってた~。だがコレが伝統的な「スフォリアテッラ」。
イタリアね・・・。ふ~ん。
だが、だが・・・私は気になってる。ナゼに福岡の人が「スフォリアテッラ」を選んだか?
細い麺のようなパイ。パリパリ食感。偶然なのか?コレって・・・皿うどんじゃね?
細い麺がくちの中で砕け散る至福。スイーツでも食べてみたいと思うのはトーゼンだろう。とろりとしたクリームがあんかけのように麺パイに絡みつく。皿うどんスイーツと呼んでおこう。
福岡ミーツイタリア。「スフォリアテッラ」ミーツ皿うどん。まさにキセキじゃ~。
パリパリ食感がとても美味しいスイーツ。小さいが油分たっぷり。ボリューム的な満足感は意外と高め。